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HACCP体系知识和操作培训试题及答案
一、单项选择题，每题2分。
?HACCP 全称为 （） [单选题] *
危害分析和关键控制点(正确答案)
危害分析
关键控制点
关键限值
SSOP 全称为（） [单选题] *
关键限值
标准卫生操作程序(正确答案)
良好操作规范
有效的培训体系
GMP全称为（） [单选题] *
关键限值
标准卫生操作程序
良好操作规范(正确答案)
有效的培训体系
HACCP计划可不包括（） [单选题] *
HACCP计划所要控制的危害
已确定危害将得到被控制的关键控制点
关键限值
负责执行每个监视程序的人员的培训内容(正确答案)
CL全称为（） [单选题] *
关键限值
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