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公司厂级内审员培训试题及答案（HACCP）
1、“食品安全管理体系不是一个零风险的体系。”这句话的意思是 （） [单选题] *
A、有效的食品安全管理体系可以提高生产管理水平，而不能确保食品产品的安全。
B、有效的食品安全管理体系只对普通的食品安全危害起作用，而对异常的食品安全危害不起作用。
C、有效的食品安全管理体系可以最大限度的减少食品安全危害至可接受水平并可以持续改进，而非消除所有危害。(正确答案)
D、食品安全管理体系只对大部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只通过传统的检验方法来解决。
2、以下哪些工作须经培训有资格的专业人员来完成?（） [单选题] *
A、进行危害分析和制
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