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高中化学选修5乙醇 高中化学选修5乙醇高中化学选修5乙醇11/30/20202 据我国《周礼》记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。 从结构上看，酒、醋、苹果酸、柠檬酸等有机物，可以看作是烃分子里的氢原子被含有氧原子的原子团取代而衍生成的，它们被称为烃的含氧衍生物。 烃的含氧衍生物种类很多，可分为醇、酚、醛、羧酸和酯等。烃的含氧衍生物的性质由所含官能团决定。利用有机物的性质，可以合成具有特定性质而自然界并不存在的有机物，以满足我们的需要。 第一页，共36页。 * * 据我国《周礼》记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。 从结构上看，酒、醋、苹果酸、柠檬酸等有机物，可以看作是烃分子里的氢原子被含有氧原子的原子团取代而衍生成的，它们被称为烃的含氧衍生物。 烃的含氧衍生物种类很多，可分为醇、酚、醛、羧酸和酯等。烃的含氧衍生物的性质由所含官能团决定。利用有机物的性质，可以合成具有特定性质而自然界并不存在的有机物，以满足我们的需要。 第二页，共36页。 * * 烃分子中的氢原子可以被羟基（—OH）取代而衍生出含羟基化合物。 羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇；羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚。 CH3CH2OH CH3CHCH3 OH 乙醇 2—丙醇 OH 苯酚 OH CH3 邻甲基苯酚 第三页，共36页。 * * P48 醇的命名 （2）编号 （1）选主链 （3）写名称 选含—OH最长碳链 从离—OH最近的一端起编 羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用“二”、“三”等表示 资料卡片 3 1 2 4 6 5 4-甲基-2-己醇 4 6 5 3 1 2 3-甲基-2,5-己二醇 第四页，共36页。 * * P48 醇的命名 CH2OH 苯甲醇 CH2OH CH2OH 乙二醇 CH2OH CH2OH CHOH 1，2，3—丙三醇 （或甘油、丙三醇） 资料卡片 第五页，共36页。 * * CH3—CH2—CH—CH3 OH CH3—CH—C—OH CH3 CH2—CH3 CH3 ② ③ 练习写出下列醇的名称 CH3—CH—CH2—OH CH3 ① 2—甲基—1—丙醇 2—丁醇 2，3—二甲基—3—戊醇 第六页，共36页。 * * 醇的同分异构体 醇类的同分异构体可有： （1）碳链异构； （2）羟基的位置异构； （3）相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官能团异构 练习：写出C4H10O的所有同分异构体 第七页，共36页。 * * 一．醇的分类 1）根据羟基所连烃基的种类 2 第八页，共36页。 * * 一．醇的分类 2） 根据醇分子结构中羟基的数目，醇可分为一元 醇、二元醇、三元醇…… 饱和一元醇通式：CnH2n+1OH或CnH2n+2O 1 第九页，共36页。 * * 乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠、有甜味的液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。 乙二醇可用于汽车作防冻剂， 丙三醇可用于配制化妆品。 第十页，共36页。 * * 结论:相对分子质量相近的醇和烷烃，醇的沸点远远高于烷烃 相对分子质量 沸点/℃ 表3-1图 0 50 100 -50 -100 30 40 50 60 ● ● ● ● ● ● 醇 烷 P49 对比表格中的数据，你能得出什么结论？ 思考与交流 第十一页，共36页。 * * R R R R R R O O O O O O H H H H H H 醇分子间形成氢键示意图： 原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用叫氢键。（分子间形成了氢键） 第十二页，共36页。 P49：你能得出什么结论？ * * 表3-2图 羟基数 沸点/℃ 0 150 200 100 50 1 2 3 ● ● ● ● ● 乙n醇 丙n醇 醇羟基越多沸点越高。 氢键数目增多 学与问 第十三页，共36页。 * * 甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。 随碳原子的数目增多，醇的溶解性减小（原因） 第十四页，共36页。 * * 1）与金属钠反应（取代反应） 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 二. 乙醇的化学性质 阅读P49思考与交流 第十五页，共36页。 * * 思考与交流