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教你怎样科学地喝牛奶 相信大多数人都有早上一杯牛奶的习惯？虽然经常喝， 那怎样喝牛奶才是科学的喝法呢？一起来看看吧！ 如何科学喝牛奶 早一杯，晚一杯，但忌空腹喝牛奶 据统计，中国 2/3 以上的成年人体内缺少乳糖酶。也就 是说，中国有 66%~67% （采用不同诊断标准其结果不同） 的成年人，只要空腹喝牛奶，或者一次性大量饮用牛奶，就 会产生腹胀、腹泻现象。二是空腹喝牛奶后，牛奶在胃肠道 通过时间加快，在胃内停留时间变短，排空时间变快，导致 钙吸收率低。 所以，喝牛奶最好配上固体食物，主食最佳，如面包、 蛋糕、点心、饼干等。 牛奶忌与茶、咖啡一起饮用 牛奶中含有丰富的钙离子，茶叶中含有单宁酸，钙与单 宁酸反应产生不溶解的钙盐，影响钙的吸收。咖啡中的咖啡 因是强脱钙剂。 据统计，大量或长期喝茶、 饮用咖啡的人群， 骨质疏松几率相对要高一些，也是与影响钙的吸收有关。 忌用高温、低温方式处理牛奶 牛奶不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受高温的作用， 会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值 降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生 产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒的。 牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变 性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不 利于人体的吸收，也会使牛奶的营养价值大为降低。所以， 鲜牛奶要避光常温保存。不要贪图口感痛快热饮或冰镇鲜牛 奶。 牛奶不能当水喝 奶同样含有大量水分，在出汗、失水过多时饮用牛奶， 容易导致脱水。此外，过多饮用牛奶摄入了过多的蛋白质、 脂肪，也对人体不利。 牛奶不宜久置 牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质 的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好 是取来牛奶后就喝。 过期牛奶不要倒可以拿这些刚刚过期的牛奶 DIY 做面膜， 或是拿来泡澡，洗个痛快的牛奶浴也不错。此外，还可以加 热后用来泡手，这样一对纤纤玉手就“炮制”出来啦。过期牛 奶也是宝啊！ 喝了牛奶后，肚子咕咕作响咋办 有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴 有腹泻等症状。 这是因为牛奶中含有一种乳糖， 人生下来后， 在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖 就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸 不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、 腹痛、肠鸣、腹泻等症状。 成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？ 1 、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶（ 120 毫升）牛奶， 这样坚持喝上 12 个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能 重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状 了。 2 、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时， 就把生鸡蛋放进去搅拌， 半熟就吃， 蛋在半熟时最容易消化。 这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效 果。 哪些人不宜喝牛奶？ 1 、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高， 不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解 为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛 奶后会引起腹痛、腹泻。 2 、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人 体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。 3 、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶 中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。 4 、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸 分泌，从而加重和诱发消化道疾病。 因此，患溃疡性结肠炎、 返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病 人，最好不喝牛奶。 与其他食品的搭配 1 、牛奶和谷类食物