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5 个料理鱼的小技巧推举 　　如何烹饪鱼，才能吃到鱼的精华。小编整理了相关的内容，欢迎欣 赏与借鉴。 ?　　1. 使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀 ?　　在烹调之前，先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油，再加 入太阳晒过的番茄干，或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前， 用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱，也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。 ?　　２. 添加自然?香料 去除鱼腥提味 ?　　香料有助于去除鱼腥味，例如洒上大蒜及义大利香料的简洁组 合，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简洁，对身体健康又无负担的烹调方 法。宠爱辛辣口味的话，可以用新颖磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒，或 黑胡椒等调味。 ?　　３. 与其他食物堆叠 有层次口感 ?　　鱼肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可 以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭 配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等，每一口都有层次，养分也一一送 入口。 ?　　４. 鱼煮好放凉吃 别有一番风味 ?　　几乎全部的海鲜，在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉 加到新颖沙拉里代替常见的鸡肉，就是一道吃得饱又养分的特色冷盘。 ?　　５.加入重口味料理 鲜美解油腻 ?　　简洁将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味 的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带 出不一样的味觉感受，并且能解油腻。 ?　　P