湖北省武汉市北大附中武汉为明实验中学八年级生物《人类对细菌和真菌的利用》教案.docxVIP

●教学目标 1、知识目标 (1)?举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用； ?(2)?说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。 2、能力目标 通过本节的学习，提高学生的①动手能力和实践能力；②探究学习、合作交往、收集整理资料和口头表达的能力；③分析解决实际问题的能力。 ?●教学重点： 1、发酵食品制作离不开细菌和真菌； 2、食品腐败的原因及食品保存的方法原理。 ●教学难点 对发酵和防腐原理的理解。 ●教学方法 ?实验法、多媒体演示法等。 ●教具准备 ?1、教师准备 ?（1）水、白砂糖（1斤）、干酵母、矿泉水瓶、小气球若干，死面馒头和发酵的馒头各12个； （2）有关食品保存的多媒体课件。 ?2、学