食品安全自查记录.docx

食品安全自查记录 食品通用自查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。 食品添加剂通用自查项目：重点项（*）19项，一般项31项，共50项。 自查项目 项目序号 自查内容 评价 问题描述 1．生产环境条件 1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。 eq \o\ac(□,√)是□否 *1.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 eq \o\ac(□,√)是□否 *1.3 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。 eq \o\ac(□,√)是□否 1.4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。 eq \o\ac(□,√)是□否 1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 eq \o\ac(□,√)是□否 1.6 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 eq \o\ac(□,√)是□否 1.7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。 eq \o\ac(□,√)是□否 2．进货查验结果 注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。 *2.1 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品