年产10000吨啤酒厂工厂设计..docVIP

目　　　　录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘 要 2 ABSTRACT 3 1.总论 1 设计原则及规模 1 厂址概况 1 2.全厂平面设计 2 项目选址 2 生产过程设计 3 车间平面布置原理 3 ２.4全厂总平面布置图 3 3．工艺论证及设计 3 产品方案的确定 3 生产工艺及论证 3 粉碎 4 糖化 4 过滤 5 煮沸 5 ．5冷却 6 发酵 6 物料衡算 6 100kg原料（麦芽+大米）生产12度淡色啤酒的物料计算 8 4.2 热力衡算 13 4.2.1 耗水量计算 13 4.2.2 蒸汽耗量计算 17 4.2.3 耗冷量计算 23 4.2.4 压缩空气用量 26 5.主要设备选择与计算 27 5.1 麦芽仓 27 5.2 麦芽粉仓 27 5.3 大米仓 27 5.4 大米粉仓 28 5.5 糊化锅 28 5.6 糖化锅 28 5.7 过滤槽 29 5.8 煮沸锅 29 5.9 麦汁冷却器 30 5.10 发酵罐 31 5.11 酵母洗涤槽 32 5.12 冰水箱 32 5.13 酵母培养设备 32 5.