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v1.0 可编辑可修改 校 本 课 题 申 报 立 项 审 批 书 课题名称 : 加强学校食品安全管理研究 申 报 者: 苏 萍 罗海青 单位名称: 城关镇中学 联系电话 : 电子信箱: lxchgzhx@ 填表日期 : 2017 10 月 10 日 1 v1.0 可编辑可修改 申报单 陇县城关镇中学 课题编号 课题名称 加强学校食品安全管理研究 姓 名 性别 年龄 职称 任教学科 课题组组长 苏萍 女 42 中二 罗海青 男 58 高级 王永康 男 56 高级 课题组成员 ●课题提出缘由 学校食堂是学生主要的用餐地点 ,若对其管理不 当,很容易引起学生消化道疾病甚至发生食物中毒。虽 然随着学校后勤工作的改进 ,学校食堂食品的质量逐 课题 渐提高,但一些学校食堂的食品安全仍然存在严重问 提出 题。这与食品原材料质量低劣、食堂管理混乱等各项 缘由 因素有很大关系。所以,学校食堂必须从食品原料、食 及其 品加工、器具消毒、员工个人卫生状况等方面严格把 意义 关,层层控制,保障学校食堂食品安全 ,从而为处于成 长期的学生提供充足的营养。 ●课题意义 近年来，随着国家教育改革，基础教育投入力度 2 v1.0 可编辑可修改 得到了不断提升，部分地区也相继实施了“寄宿制学 校建设工程”建设。将偏远、散落农村适龄儿童、青 少年实施统一管理集中寄宿就学。由学校食堂为学生 供应早营养餐、午餐及晚餐。然而学校食堂食品安全 状况如何已成为每个学生家长非常关心的事情和社会 关注的焦点。 ●研究的具体内容 近年来，随着人们生活水平的不断提高，绝大多 数孩子们的手中比往日多了些零花钱，许多中小学校 为了服务学生, 减轻家长负担,相继办起了学生食堂， 供应学生早餐、午餐及晚餐。而学校的食堂是孩子们 的主要饮食消费场所，卫生状况如何、饮食质量怎样, 课题 这是每个学生家长非常关心的事情 ,也是社会关注的 研究 焦点。 的 一、 学校食堂食品卫生安全管理的重要性 主要 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消 内容 费群体，学校食堂食品安全管理问