衍生型酒店业态的赢利模式分析.docx

? ? ? ? ? 衍生型酒店业态的赢利模式分析 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 讯：??? 内容提要：衍生型酒店是传统酒店的水平差异化产品形式，与传统酒店相比，各具不同功能，吸引不同需求的客人，是衍生型酒店业态的基本赢利模式，也是区别于传统酒店业态的核心之一。???? 赢利模式是企业在市场竞争中逐步形成的、企业特有的、赖以盈利的商务结构及其对应的业务结构。衍生型酒店业态的赢利模式主要包括水平差异化、成本价值化、信息化及资本化四类。???? 水平差异化赢利模式???? 《2013-2017年中国星级酒店行业市场运行情况及投资前景分析报告》???? 产品差异化是企业以某种方式生产、提供与传统产品或服务类似但又有区别的产品或服务。按照产业组织理论，产品差异是市场结构要素之一，差异形成竞争优势，使消费者因产品差异而产生不同偏好。产品差异化分为垂直差异和水平差异，其中“水平差异化”指商家根据消费者不同消费要求，提供不同功能的系列化产品，消费者可根据习惯与经济承受能力选择具有相应功能的产品。???? 因此，衍生型酒店是传统酒店的水平差异化产品形式，与传统酒店相比，各具不同功能，吸引不同需求的客人，是衍生型酒店业态的基本赢利模式，也是区别于传统酒店业态的核心之一。以衍生型酒店业态三个主要类型为例，经济型酒店主要为大众旅行者（个人或家庭）和中小商务者提供以“BB”（客房及早餐）为核心的有限服务；酒店公寓主要为企业管理技术人员及家庭旅游客人（含长包房和散客）提供温馨私密的居家服务；精品酒店为高端客户群体高端提供独具体验性、个性化和文化性的服务和氛围。???? 成本核心价值化赢利模式???? 价值化是指在市场经济中，以价值标准和价值增值标准来衡量和引导经济活动，其特点是能以货币计量、具有利润导向。传统酒店业态对于酒店建造及日常经营的成本投入，一般以档次和定位为主要导向，强调设施服务、人员配备等方面的全面性并符合有关星级标准。但衍生型酒店业态由于定位精细化，其成本投入更讲究也更有条件以客户特定需求为导向，通过减少不必要、非核心的成本，使资金更多地投入到目标客户切实需要的核心产品中去，不断维护和提高产品品质，进而产生更多核心价值。???? 经济型酒店缩减餐厅面积、取消会议室等传统二、三星酒店的必备设施；减少不必要的人员配置（如只在客人入店和离店高峰期才设大堂接待员，甚或完全不设有关人员编制）；客房采用工厂生产的标准化、简易化组装家具；将客房装修分为可见区和不可见区，在床底地面等不可见区保留毛坯，节约装修费用等。???? 因此，经济型酒店房间的平均造价比同档传统星级酒店可降低 30-50% ;人力资源成本占销售收入的比重约为 20- 23%，比传统酒店业态低 5-10%。非核心成本降低的同时, 经济型酒店业态普遍选择提高核心产品的服务质量。我国经济型酒店主导品牌价格介于二-三星级之间，但在消费者心目中的服务质量感知程度超越了普通二星级饭店的水平。???? 酒店公寓的成本核心价值化主要体现在：大堂、餐厅、会议等公共设施占总建筑面积的比例远低于同档次传统酒店，档次越高与同档传统酒店差别越明显；将更多面积和资金用于设置公寓型、套房型客房，突出居家式的温馨氛围；普遍采用分体式空调，与传统酒店的中央空调相比，不仅总体投入较低，使用能耗亦较低，更符合客人（尤其是家庭客人）便于日常清洁的需要。???? 精品酒店的建造及日常经营成本虽然远高于高星级传统酒店，但绝大多数精品酒店并非全服务酒店，所节省的费用能用于聘请“私人管家”，管家通过充分调动酒店和社会资源为客人提供专属化、个性化服务。精品酒店每一项投入力求突出体验性、个性化和文化性的服务和氛围。例如，精品酒店内艺术品一般都具有历史性、原创性和收藏价值，投入极高，但营造了浓郁的博物馆或艺术展示馆式的文化氛围。???? 信息化赢利模式???? 信息化在我国各行业已相当普遍。在我国酒店业，信息化媒介包括互联网、呼叫中心、短信、手机 WAP、微博、手机终端应用程序等。信息化赢利方式主要包括信息化营销（广告、销售、评价）和信息化管理（内部集约管理）两大类。???? 信息化营销能大幅提高营销效率、扩大受众面、锁定定位市场，并能大幅降低客房预订和分销成本；信息化管理（内部集约管理）能有效减少人工成本、提高工作效率，拓展赢利空间。???? 衍生型酒店因更有创新性，比传统酒店更早、更多地涉足信息化。同时，衍生型酒店因单体型居多，比传统酒店更早、更多地依赖信息化营销。???? 在信息化营销应用方面，经济型酒店成效最为突出。2010 年，我国经济型酒店电子商务市场（网络订房收入）规模达 155 亿元，占行业总收入的 86%。20