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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 ［广东萝卜糕的做法］广东萝卜糕的不同做法 广东萝卜糕的不同做法1 材料 在来米粉200g,萝卜丝500g,虾米30g,腊肉100g,水500 cc,水350 cc,香油15g,盐12g,糖15g,鸡精粉15g,胡椒粉 5g 做法 .材料a与c拌匀备用。 .材料b的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用 .取一汤锅，将b的水及萝卜丝和作法 2的腊肉、虾米一起 置入锅中煮沸。 .作法3煮至沸腾后，倒入做法1的米浆中搅拌均匀。 .将容器抹上少许b.材料的香油以防沾黏，将做法 4的粉浆 倒入容器，以大火蒸1小时即可。 广东萝卜糕的不同做法 2 材料 白萝卜200克，胡萝卜20克，虾米15克，干香菇1朵，米 粉140克，玉米粉10克，食用油适量，盐 9克，糖10克，香油 15克，胡椒粉2.5克，水350克 做法 .将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切 丝；虾米洗净，沥干水分备用 .在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5 分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分 .取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加 入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀 .将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至 糊化 .将作法3的材料倒入作法4的锅中拌匀，即为萝卜糕 .取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点 油将萝卜糕上四周抹平成长方形状 .取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大 火蒸约20分钟 8.将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状， 再装饰即可食用 广东萝卜糕的不同做法 3 材料 玉米粉225公克，粘米粉225公克，白萝卜2200公克，配料： 110公克，腊肠110公克，香菇50公克，虾米85公克，玉米油7 大匙，芝麻少许，清水 2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大 匙，萝卜糕调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许 做法 (1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料 腌泡。 (2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。 (3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水， 再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油 4大匙把萝卜丝炒 香，弁加入萝卜调味料，煮 15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢 火煮，弁随时注意搅拌均匀。取两个 20公分直径的糕盘，抹油弁 把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸 40分钟即可。 广东萝卜糕的不同做法4 材料 白萝卜2斤，素火腿丁 1/2杯，干香菇8朵，姜1块，在来 米粉1斤，水7杯，味酬1大匙，盐1大匙，白胡椒1大匙 做法 .白萝卜去皮洗净后，刨成丝；干香菇以热水泡软后，去蒂 弁切成末；姜切末；材料b调匀成米浆备用。 .热油锅，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后， 再放入白萝卜丝拌炒至熟，加入所有调味料拌炒均匀。 .将作法1的米浆慢慢倒作作法2的锅中拌炒均匀至期状时， 倒入已铺好玻璃纸的模型中，弁将表面抹平后，放入竹制蒸笼中 隔水以大火蒸1小时即可。