2021年中国饮食文化分析讲解学习.pdfVIP

|精.|精. |品.|品. |可.|可. |编.|编. |辑.|辑. |学.|学. |习.|习. |资.|资. |料.|料. * * 中 国 饮 食 文 化 分 析 | | * * | | * * | | * * | | |欢.|欢. |迎.|迎. |下.|下. |载.|载. 第第 11 页，共页，共 88 页页 精品文档 中国饮食文化分析 【摘要】 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不 同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食 文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的 一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制 作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创 |精.|精. |品.|品. |可.|可. |编.|编. 造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方 |辑.|辑. |学.|学. |习.|习. |资.|资. |料.|料. * * 的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮 | | * * | | * * | | 食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 * * | | |欢.|欢. |迎.|迎. |下.|下. |载.|载. 【关键词】 饮食文化发展概述、文化特点、饮食结构、制作艺术、营养与审美、餐饮 特色及礼仪 一、中国饮食文化概述 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学 说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳 史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。总之，中国饮食文化是一种广视 野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在 10