2021年公共营养师三级综合试题附答案详细.docx

精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - 一、单选题 1、下列不属于公共营养师职业守则的是（ D ） A、遵纪守法 B 、诚实守信 C、团结合作 D 、科学发展 2、膳食结构是指（ B ） A、食物的化学组成 B、组成膳食的食物种类、数量、比例 C、食物内部的组织结构 D、全天三餐的比例 3、AI 是下列哪个概念的英文缩写（ B ） A、推荐摄入量 B、适宜摄入量 C、参考摄入量 D、可耐受最高摄入量 4、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标是（ D） A、DRIs B 、EAR C、RNI D 、AI 5、膳食营养素参考摄入量 (DRIs) 是适用于（ D ） A、营养缺乏病的人的营养补充标准 B、患有急性病的人的营养治疗标准 C、患有慢性病的人的营养治疗标准 D、健康人的膳食营养标准 6、最新的 ?中国居民膳食指南 ?是（ D ）年颁布的 Ａ、 1997 B 、1999 C、2002 D 、2007 7、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ B） A、100g 和 50g B 、300g 和 50g C、50g 和 100g D 、50g 和 150g 8、关于纠正蛋白质—能量营养不良治疗原则，不正确的是（ C ） A、水肿型应多补充能量 B、蛋白质和能量补充应逐步增加 C、蛋白质和能量同时补充 D、尽量保证母乳喂养 9、对蛋白质—能量营养不良最为敏感的是（ D ） A、成人 B 、少年 C、儿童 D 、婴幼儿 10、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（ C ）开始 A、骨质疏松早期 B 、青壮年时期 C、更年期 D 、儿童期 11、下列营养素不具有抗氧化作用的是（ A ） A、果糖 B 、维生素 E C、维生素 C D 、硒 12、下列与痛风关系不大的膳食营养因素是（ B ） A、肥胖 B 、高脂肪膳食 第 1 页，共 49 页 - - - - - - - - - - 精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - C、低嘌呤膳食 D 、饮酒 13、营养教育的目标是（ B ） A、提高人民健康水平 B 、改善人民营养状况 C、建立人民健康档案 D 、发展人民健康事业 14、营养教育的途径不包括（ A ） A、电影 B 、面对面交流 C、大众传播 D 、讲课 15、社区营养工作的具体执行者是（ A） A、基层社区卫生人员 B 、领导部门 C、家庭 D 、非政府组织 16、维持健康体重的运动以哪种形式较为适宜？（ C ） A、中等强度一周一次 B、尽量运动强度大一些，时间长一些 C、中等强度每天一次，每次 0.5 — 1h D、中等强度每天两次，每次 3h A、黑木耳溜肝尖C、陈醋菠菜DB A、黑木耳溜肝尖 C、陈醋菠菜 D B 、杭椒牛柳 、牛奶、鸡蛋 18、目前一致认为成人每天不要超过（ B A、100 B 、300 C、250 D 、350 ） mg的胆固醇摄入量。 19、采用下列哪种方法最适合对幼儿园食堂进行膳食调查？（ A ） A、称重法 B 、记账法 C、24h 回顾法 D 、膳食史法 20、测得某食物样品的含氮量为 8g，则该样品中的蛋白质含量为（ D ） A、16g B 、40g C、25g D 、50g 21、谷类食物的血糖指数一般是粗粮（ C ）细粮 A、略高于 B 、等于 C、低于 D 、明显高于 22、孕妇严重（ A ）缺乏可出现胚胎畸形，出生时小样儿，出生后缺乏可导致侏儒症的发生。 Ａ、锌 B 、铜 C、钼 D 、镁 23、在高温环境下大量出汗，除丢失氯