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县屠宰市场监管工作总结 今年以来 , 我县按照国家、省、市关于继续开展食品安 全专项整治工作的整体安排部署，继续扎实开展了猪肉质量 安全专项整治工作，通过集中打击和日常检查，我县生猪屠 宰市场秩序稳定，私屠滥宰和制售病害肉现象基本销声匿 迹，全县猪肉质量安全状况得到明显改观。现将今年以来我 县定点屠宰管理情况简要汇报如下： 一、屠宰市场监管总体情况 今年以来，为进一步加大屠宰市场的整治力度，巩固去 年以来专项整治成果，切实提高我县猪肉食品质量安全保障 水平，确保全县人民的食肉安全，县生猪定点屠宰稽查队加 大了生猪屠宰市场的监管和日常稽查工作，对全县已关停的 61 户私屠滥宰户和 200 余家城乡售肉摊点进行日常巡查和突 击检查。今年以来，共出动执法人员 2100 多人次，检查了 猪肉销售摊点 400 余户，下发整改通知书三户，不定期检查 生猪定点屠宰企业 6 次，查处私屠滥宰案 6 起，查获白条肉 600 余斤，罚款 3500 元。通过日常巡查和突击检查，我县猪 肉质量安全状况明显好转。 今年 1-11 月份，我县延虎肉制品有限公司生猪定点屠 宰厂共屠宰生猪 59667 头，日均屠宰量达到 181 头，检出病 害猪 262 头，无害化处理 262 头； XX 县新和利隆肉类食品 有限公司屠宰母猪 43106 头，平均日屠宰母猪 131 头，检出 病害猪 199 头，无害化处理 199 头。今年 1-11 月份，我县 两户定点屠宰企业共屠宰生猪 102773 头，肥猪、母猪日屠 宰量平均达到 311 头。我县县城以上生猪进点屠宰率达到 99%，乡镇进点屠宰率达到 96% 。 二、屠宰市场专项整治具体措施 为确保猪肉产品质量安全，今年 XX 县政府采取得力措 施，加强了屠宰市场专项整治工作。 （一）加强源头治理，确保合格猪肉产品投放市场 加强对私屠滥宰活动的打击力度和对生猪定点屠宰厂 的检查力度。猪肉食品安全稽查大队对已取缔私宰点采取不 间断巡查，并联合公安、工商、农业、卫生、质监等部门严 厉打击私屠滥宰行为。经贸、动检、卫生等部门督促我县两 户生猪定点屠宰企业严格执行《生猪屠宰管理条例》及相关 法规，对定点屠宰企业进行全面检查，督促企业加强内部管 理，依法依规生产， 诚信经营， 认真做好肉品品质检验工作， 对检出的病害肉要按规定进行无害化处理，确保出厂肉品质 量安全。对屠宰企业生产各部位的安全运转情况进行一次全 面检查， 确保生产车间、 冷库、 锅炉等设施、 设备正常运行， 保证有充足的放心肉品投放消费市场。 （二）加强市场监管，确保流通环节食品安全 经贸、工商、公安、质监、卫生等部门依据各自职责加 强了猪肉食品安全监管，加大了对制售注水肉、病害肉等不 法行为的打击力度，节假日期间，县政府组织相关职能部门 开展了整治屠宰市场专项行动，有力地维护了肉食品市场流 通秩序。 （三）加强舆论宣传，提高公众安全消费意识 通过电视游动严厉打击私屠滥宰和严格查处猪肉产品 经销户的宣传口号，宣传《中华人民共和国食品安全法》、 《生猪屠宰管理条例》、国务院《全国生猪屠宰行业发展规 划纲要》、《 XX 省畜禽屠宰管理条例》等法律法规，进一步 震慑私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为。同时通过 加强节日期间的食品安全宣传工作，倡导养成科学的食品安 全消费习惯，营造全社会共同关注食品安全的良好氛围。今 年 1-11 月份，共通过电视等媒体游动宣传口号 7 次，散发 有关