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afnepAAA食品掺伪鉴别复习题 afnepAAA食品掺伪鉴别复习题 PAGE PAGE PAGE PAGE 18PAGE 18 afnepAAA食品掺伪鉴别复习题 PAGE 第一章，绪论 1、目前我国已将（ ）、（ ）、（ ）作为食品工业发展的方向。 2、食品质量的三项基本要求：（ ）、（ ）、（ ）。 3、什么是食品掺伪 4、食品掺伪是（ ）、（ ）、（ ）的总称。 5、伪劣食品的范围。 6、掺伪食品的危害。（简答题） 7、食品掺伪的方式有哪些 4、都有哪些掺伪食品鉴别检验方法。 5、什么是食品的感官检验。食品感官检验的重要性。 6、视觉检验应注意的问题 7、味觉检验的最佳温度是（ ）℃～（ ）℃。 8、进行感官检验时，通常先进行（ ）检验，再进行（ ）检验，然后进行（ ）检验和（ ）检验。 9、感官检验样品时，用（ ）鉴别组织状态，（ ）鉴别色泽，（ ）鉴别气味。 10、食品卫生标准最主要的三个方面的指标是什么。 11、目前，我国制定的食品卫生标准，内容包括（ ）、（ ）和（ ）。 12、我国现行食品质量标准分为四级，依次是（ ）、（ ）、（ ）和（ ） 13、根据标准执行的力度可将标准分为（ ）标准和（ ）标准。 14、食品安全质量指标有（ ）、（ ）、 （ ）、 （ ）和（