一位优秀服务员总结的9条实战工作经验.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 一位优秀服务员总结的9条实战工作经验 餐厅生意好坏，有很大一部分是由服务员打算的，什么样的服务才会让顾客满足而归呢?以下是一位优秀服务员总结的9条工作中的实战经验，期望对你的餐厅有所帮助。  1  主动了解菜品  作为服务员，我最大的感受就是服务员一定要懂菜、了解菜。许多同事觉得菜品是后厨厨师的事，其实，服务员懂菜对工作特别有利。  我经常会主动了解菜品的状况，有时会去厨房学菜，所以我经常向客人介绍菜品口味、特点、配料以及功效，客人入席后，先向客人推荐特色菜，但最终要敬重客人的选择意见。  因为我能说出“道道”来，所以一般我推销菜品的成功率特别高，经常成为我们酒店的销售冠军。其实很简洁，你一专业，客人就信你!  2  给客人额外嘉奖  许多服务员过年过节、过生日给客人发短信，我的做法不同，我给重要的客人寄贺卡。例如，我特别留意记住客人的资料，过节时提前给他们寄贺卡，上面工工整整的写着祝愿的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝愿语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了酒店与顾客之间的距离。  服务员把握客人(尤其是大客户)的生日资料，在客人生日前几天寄贺卡，并在差不多寄到的时间打电话问候，借此提前向客