任务十测定食品中的营养元素.pptVIP

四、相关知识 （一）食品中镁含量测定——原子吸收光谱法原理 同项目一“测定食品中铁含量”。 （二）注意事项 本方法最低检出限为0.05μg/mL，其余同项目一 * 第三十页，共50页 项目六:测定食品中的碘 一、案例 二、选用的国家标准 GB 5413.23-2010 婴幼儿食品和乳品中碘的测定——气相色谱法。 * 第三十一页，共50页 三、测定方法 1．试样处理 （1）不含淀粉试样：准确称混合均匀的固体试样5.0000g，液体试样20.0000g于150mL三角瓶中，固体试样用25mL约40℃蒸馏水溶解。 （2）含淀粉试样：准确称混合均匀的固体试样5.0000g，液体试样20.0000g于150mL三角瓶中，加入0. 2g高峰氏淀粉酶，固体试样用25mL约40℃蒸馏水溶解，置于50～60 ℃恒温箱中酶解30min取出冷却。 * 第三十二页，共50页 2．测定液的制备 （1）沉淀： 将上述处理过试样溶液转入100mL容量瓶中，加入5mL亚铁氰化钾和5mL乙酸锌溶液，用水定容至刻度线，充分振摇后静止l0min，滤纸过滤后，吸取l0mL滤液于100mL分液漏斗中，加入l0mL水。 （2）衍生与提取： 向分液漏斗中加入0.7mL浓硫酸、0.5mL丁酮、2mL双氧水，充分混匀后，室温静止20min后加入20min正己烷萃取，振荡2min后，静止分层，将水相移入另一分液漏斗，再次萃取，合并