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冷冻、冷藏库房作业管理 冷冻、冷藏库房作业管理 冷冻、冷藏库房作业管理 冷冻、冷藏库房管理规定 一、目的： 为了店内冷库之使用有所依循，特制定本办法。 二、权责： 现场班长负责部门内冷库管理执行之责，经助理负监督之责。 三、作业内容： 3.1 冷冻、冷藏库房作业管理 3.1.1 库房内依商品性质、厂商品牌规划暂存区之位置。 3.1.2 每日进出货要轻拿轻放，同时应整理商品，要按进货日期放置整齐，检查是否有商品解冻变质现象。 3.1.3 做好商品先进先出，掌握进货时间 (商品进货验收在常温下不可放置超过 30 分钟 )、货量，避免积压库存。 库房内规划进出货走道，以便进货、补货整理。 规划集中退货区、每周定时办理退换货。 冷藏破损污染之商品，另规划区域存放，每日整理。 商品库存高度不可高于风扇，避免倾倒与挡住风扇。 冷藏无法堆叠之商品应以层板、篮框、台车存放。 进入库房须检查安全开关是否正常，出库房随手关灯、关门 (库门要轻 开轻关 )。库门不可长时间打开。 3.1.10 在库房内须着防寒衣、鞋。 3.1.11 风扇与地面发现结冰须立即清除。冷藏库地面要随时保持干爽、清 洁。 1 / 3 3.1.12 拖板车、顾客用手推车与非商品之杂物不可置于库房内。 3.1.13 每日随时检查库房温度是否正常。有异常回温之情形，立即主管与维修处理、并避免开启库门。 3.1.14 冷冻库门塑胶帘不