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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(初级)证模拟考试试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 l A.态度温和、说话缓慢 B.严肃认真、有问必答 C.快速问答、简单明了 D.语气平和、热情友好?9、(?)是大众首选的自来水软化的方法。 A.静置煮沸 B.澄清过滤 C.电解法 D.渗透法?10、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含(?)。 A.杂质较多 B.矿物质较多 C.含氧气较多 D.热量较高?11、花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，(?)。 A.品滋味 B.赏茶型 C.闻盖香 D.观汤色?12、茶荷是用来从茶叶罐中(?)的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A.取茶渣 B.均匀茶汤浓度 C.盛取干茶 D.清洁茶具?13、下列(?)职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。 A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 B.接受或婉转谢绝宾客的预订 C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作 D.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务?14、茶艺馆经理的主要职责有(?)。 A.安排员工的班次，核准考勤表 B.每天负责准备好充足的货品及用品 C.接受或谢绝宾客的预订 D.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量?15、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(?)。 A.春茶 B.夏茶 C.秋茶 D.冬茶?16、冲泡普洱茶一般用(?)以上的水温冲泡。 A.80℃ B.85℃ C.90℃ D.95℃?17、点茶法是(?)的主要饮茶方法。 A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代18、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是(?)。 A.束柴三友壶 B.僧帽壶 C.树瘤壶 D.荷花壶?19、干看春绿茶的品质特点是色泽(?)，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。 A.绿润 B.油润 C.乌润l23、(?)的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A.瓷器茶具 B.玻璃茶具 C.金属茶具 D.竹木茶具?24、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加(?)倍。 A.3—5 B.2—3 C.1—2 D.1.0?25、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：(?)。 A.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B.准备阶段、操作阶段、完成阶段 C.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 D.备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段26、瓷器茶具按色泽不同可分为(?)茶具等。 A.白瓷、彩瓷和黑瓷 B.白瓷、青瓷和彩瓷 C.白瓷、青瓷和黑瓷 D.白瓷、彩瓷和黄瓷?27、乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，(?)，一般是三口见底。 A.先观汤色，再闻其香，后品其味 B.先闻其香，再观汤色，后品其味 C.先闻其香，后品其味，再观汤色 D.先品其味，后闻其香，再观汤色28、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(?)、净度来看。 A.韵味 B.叶底 C.品种 D.香气?29、冲泡茶的过程中，在以下(?)动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 A.用杯托双手将茶奉到宾客面前 B.用托盘双手将茶奉到宾客面前 C.双手平稳奉茶 D.奉茶时将茶汤溢出?30、茶艺馆经理的主要职责有(?)。 A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量 B.每天负责准备好充足的货品及用品 C.负责当班员工的考勤 D.填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等??