实验探究发生在口腔内的化学性消化.pdfVIP

实验：探究发生在口腔内的化学性消化 实验目的：运用实验法探究馒头在口腔中的变化。 实验指导： 1、馒头的主要成分是淀粉。淀粉是没有甜味的，但淀粉分解后形成的麦芽糖具有甜味。 2、人的口腔中含有唾液淀粉酶，在它的作用下，口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖。口 腔的温度大约是 37 摄氏度。 3、淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色。 实验计划： （1） 实验器材：新鲜馒头一个、解剖刀、消毒棉絮、大烧杯一个、小烧杯、试管三根、 碘液等等。 （2 ） 取新鲜的馒头，切成大小相同的 A 、B 、C 三小块。将 A 、B 小块分别用刀细细地切 碎，拌匀（模拟人牙齿的咀嚼和舌头的搅拌） ；C 块不做任何处理，作为一种对照。 （3 ） 用凉开水漱口后，将一块消毒棉絮含在口中（尽量不吞咽）约 1min 后，将浸满了唾 液的消毒棉絮用干净的镊子从口中取出， 并将棉絮内的唾液挤压到小烧杯中备用 （约 取 5 毫升，可重复一、二次） 。 （4 ） 取三支洁净的试管，分别用小标签编上（ 1）、（2 ）、（3）号后，做如下处理： 将 A 馒头碎屑放入（ 1）号试管中，注入 2 毫升唾液并进行充分地搅拌；将 B 馒头碎屑放入 （1）号试管中，注入 2 毫升清水并进行充分地搅拌；将 C 馒头碎屑放入（ 3 ）号试管中， 注入 2 毫升唾液，不进行搅拌。 （5 ） 将三支试管从大烧杯中取出，分别滴加 2 滴碘液，摇匀后观察并记录下各试管中的 颜色变化。 颜色变化 试管（ 1） 试管（ 2 ） 试管（ 3） 探究过程 提出问题 ： 做出假设 ： 制定计划 ： 实验现象及分析 ： 实验结论 ： 合作与评价 ： 自我评价 小组评价 教师评价 （优秀、合格、 较差） （优秀、合格、 较差） （优秀、合格、 较差） 科学性 创新性 独立能力 合作表现 表达交流 自我诊断 ： 1、“馒头在口腔中的变化”的实验中， ”馒头 ”可被下列哪一种食物所替代。 （ ） A 、白米饭 B 、荷包蛋 C、奶油蛋糕 D,油煎饼 2、人口腔中的温度大约是（ ） A 、35 B 、36 C、37 D、 38 3、吃馒头时，会感到越嚼越甜的原因是（ ） A 、淀粉在口腔内被分解成葡萄糖 B 、淀粉在口腔内被分解成麦芽糖 C、唾液变成了葡萄糖 D 、口腔内产生了葡萄糖 探究性试验是生物课程中的科学探究是学生积极主动地获取生 物科学知识、 领悟科学研究方法而进行的各种活动。 探究性试验强调 学生大胆置疑、 主动参与、 共同合作；倡导学生自主设计、 积极动手， 鼓励学生表达和交流。 科学探究通常包括： ⑴发现并提出问题； ⑵查 阅文献资料；⑶作出假设；⑷制定计划；⑸实施计划；⑹得出结论和 表达、交流。