浅谈教学与管理.pptVIP

努力抓好思想教育，引导学生奋发向上，培养学生的学习兴趣 第三十页 对班务工作抓重点，重点抓 　（学风、班风、转班考试） 转班优势： 学习面广，周期长，可以到位地学到全套的烹饪技术； 学习环境好，实习机会多，就业机会优； 可以学到更多决窍，创新菜，特色菜，开店举措，管理办法，致富信息，及大量的实用烹饪技术； 读万卷书行万里路，不如老师指路。 第三十一页 一年制 高级班 158公里 218公里 374公里 求人 送礼 难学 长 低 苦 累 脏 胜利 TC精英班二年 68公里 胜利 胜利 初步学习阶段 全面进修阶段 第三十二页 第三十三页 充分发挥班委作用：抓骨干，骨干抓（作好班委分工，开好班委会及班会） 在日常工作中：抓反复，反复抓（卫生安全实习，团结，早查卫生晚查房） 第三十四页 对学生有爱心，关心困难学生，做到心贴心的服务，学生利益无小事； 第三十五页 第一页 第二页 尊敬的各位领导、各位老师： 大家上午好！ 今天有机会与各位同仁各位朋友在一起，围绕教学与管理进行一些探讨，我非常高兴，也非常愿与大家进行这方面交流。 下面我就先谈在教学与管理中，我平时是怎么做的，如谈得有不到的地方，请大家补充，请大家指正。 国家要发展，关健在教育，教育要发展，关健在学校，学校要发展，关健在老师，要搞好教学，老师要充电。 第三页 教学 什么叫教，什么叫学？（从字面上理解） 教——就是传给、传授、教导之意 学——跟着别人学，照着别人样子去做 一、先谈教学 第四页 什么叫教学？ 就是把知识技能传授给学生的过程叫教学。 第五页 什么叫教育？ 就是教育新一代准备从事社会、生活的整个过程，或者用道理说服人，以便照着“规则”指示要求去做，包含做人在内的培育。 第六页 什么是老师？ 是把知识或技能传给他人的人（又叫先生、老师、教师等）。 第七页 1、是传教知识的园丁 2、是传递技术的导师 3、是政治思想灵魂的工程师 4、是真情为学生服务的使者 5、是规范学校的管理者 6、是为人师表学生的榜样 7、老师的责任就是对学校负责、学生负责 第八页 办学理念 学校规模 学历化层次 基本要求 课程设置 学分问题 品德问题 就业要求 教学计划 第九页 教学目的 教学要求 教学内容 教学范围 课时分配 教师组合 教学场地 教学大纲 第十页 教学方式 教学章节 表述题纲 教学重点 课时落实 学生提示 其 它 教 案 第十一页 教材选定 第十二页 （分5个阶段上课，初步学习阶段，全面进修阶段，强化训练阶段，复习考试阶段，推荐工作阶段） 基础课 专业基础 必修课：原料、工艺学、烹调学、营养学、成本核算、餐饮管理、道德法律、公共关系等。 选修课 课程分配 第十三页 热爱烹饪教育，严格施教，对学生负责任，培养学生学习兴趣，采取循序渐进的方式，分段上课，重在教学质量上下功夫，注重板书，当写则写，当画则画，层次分明，突出重点，要努力让学生听得懂，学得会，用得上。 讲究方法，口齿清楚，力求讲普通话，并要求幽默大方，潇洒又风趣，努力拓宽知识面，结合烹调技术，传授致富信息，平时要备好课。 注重形象，穿着整齐，不讲那些不该讲的话，举例恰当，不把手插到口袋里，力求做一些手式，不能把课讲死。 布置作业恰当，学生的作业要认真进行批改。 理论课 第十四页 严格施教，边做边讲，做到哪讲到哪，比如选料，初加工，刀工，配菜，码味，上浆，划油，烹调，勾芡，装盘等； 讲清成菜的特点和操作关健 主动与理论教师沟通，以防理论与实践脱节不协调 上课不准赶进度，做完了就算了，指挥学生分料，实习，对学生的菜品进行点评，评分 检查和纠正学生在操作时违规操作，注意学生安全； 操作完毕后，组织搞卫生，各种物品摆放整齐统一； 时间可能的话，给学生讲评，今天教学，实习的情况； 不准把课讲死，努力把课讲活做好，千万不要误导学生。 实践课 第十五页 为学生服务 提高教学质量，提高教学效益 事实求是，耐心细腻，讲信誉 关心弱势群体 文明礼貌，做到真正意义上的为人师表 德靠才来发挥，才靠德来体现 师德：教师职业道德 第十六页 因为现在学生年龄太小，又没有学习的目标和自律意识，所以要求我们的老师像对待自己的小孩一样去关心他。所以我的体会是： 老师有真心，学生就有信心； 老师有耐心，学生就有恒心； 老师有爱心，学生才会用心。 所以我们认为学生利益无小事，我们一切工作都是为了学生，学生的成功才是老 师的成功。 第十七页 老师的讲台就是舞台，教场就是战场，就业就是学校的卖场（点），因为我们做的是信心、信誉、责任，所以老师必须要以忠诚、责任、敬业三者并举，为人、处事、技术缺一不可。 1、老师要教会学生做人，处事和做事。 2、了解学生，发现问题