餐饮服务质量管理培训.pptxVIP

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  • 2021-11-01 发布于重庆
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如何做好 生产计划调度员? ; 目 录 一、生产管理常见的一些现象 二、生产计划类型 三、计划制定准备知识 四、生产计划组织 计划员、调度员及其岗位职责 五、生产计划编制 六、生产计划控制 七、横向沟通技巧;一、生产管理常见的一些现象 1、停工停料,等待时间过长。 2、频繁加班,人变成机器。 3、前后工序的半成品或物料衔接不上,我要的你不来,我不要的却拼命过来。 4、工厂内各部门半成品堆积,生产不流畅。 5、物料、零件或成品积压过多,造成企业资金周转困难。 6、交货经常推迟。 7、生产紊乱,质量跟着失控,失控的质量返工重做,又搅乱了原来的生产计划。 8、计划和实际执行差距大,项目和生产脱节。;9、计划周期长,车间翘首以待。 10、产品节拍或周期没有标准化,随意性大。 11、生产计划表有效性差,没有系统性、没有威望、徒具形式,你做你的计划,我做我的产品,达成率低。 12、生产计划表频繁变更,不是追加就是取消。 13、紧急加单很多,生产计划无法执行。 14、生产计划员从生产部门调任,虽然熟悉产品制造工艺和所用材料零部件,但是往往缺乏全局观念、产能分析和事前准备。; 如此“乱象”,意味着生产缺乏“秩序”和“纪律”。那么,怎样做才能使生产有秩序和纪律? ---》企业总计划 ---》工厂承接项目(接单、接受任务) ---》生产部先和营业部门(事业部)协调好出货计划 ---》制定(主)生产计划 ---》产能负荷分析(人力、物料、机器设备和场所的 先期准备计划) ---》作业计划(排程) ---》进度控制 ---》计划完成率 ;;生产计划调度员;二、生产计划及其类型 1、管理:通过协调和监督他人的活动, 有效率和有效果地完成工作。;2、计划: (1)定义目标, 制定战略以获取目标, 以及制定计划和协调活动的过程。 (2)指导企业未来行动的蓝图, 它规定了企业未来的目标以及从现实通向目标的道路。 (3)[美国科学管理之父]泰勒(1856-1915):计划和执行;3、生产:将投入的生产要素转换成有效产品和服务的活动。 投入----》???换过程----》产出 外部信息 形态转换 直接产出 市场信息 位置转换 间接产出 生产要素 储存服务 交换服务 生理转换;【工具一】分层归类法(hierarch method) 分层适当,是指数据分层以后,同一层次内的数据波动幅度尽可能小,而层与层之间差异能尽可能比较明显,否则,就起不到分层归类的作用。 分层依据 (1)按影响因素分:如按操作者、作业方法、机器设备、原料、时间、作业环境状况分层。 (2)按内涵或外延逻辑关系分层。 2、分层法步骤: (1)收集数据; (2)根据不同目的,选择分层标志; (3)分层; (4)按层归类; (5)画分层直方图或其他统计图表,进一步分析。;4、生产计划 从生产运作领域规定企业在未来一定时间内的目标和任务,如品种、质量、数量、进度等,指导企业的生产运作系统,以实现企业的总体经营目标。 各项生产活动的目标和基准。 (1)分类 长期计划(生产战略计划或生产计划)、 中期计划(生产计划)、短期计划(作业计划)。;(2)制造业生产计划分类 年度生产大纲(综合计划):品种、质量、产量、产值和主要技术经济指标。比较概略 主生产进度计划:按产品品种、规格规定的年度分季、分月的产量计划,实际上是对企业产品进度的大致安排。;4、生产计划的作用 (1)保证交货期和生产量。 (2)使企业维持同其生产能力相称的工作量(产能负荷,适当开工率)。 (3)物料采购的基准依据。 (4)库存的水准。 (5)人员和机器设备补充的安排依据。;5、计划的分类(1)企业层面;(2)生产部层面;(3)制造部门(车间)层面:之一;制造部门(车间)层面:之二;三、计划制定的基本知识;2、计划的条件 (1)必要条件 (2)充分条件 (3)充要条件;3、有效管理 (1)做正确的事 (2)正确地做事 (3)做紧要的事 (4)做重要的事 (5)做有把握的事 (6)做有贡献的事;4、掌握正确的推理;5、辩证思维 (1)整体性:整体性和局部的独立性。 (2)动态性:动态性和相对的静态性。;6、认识事物的思维方法 (1)分析和综合 (2)感性具体和思维抽象 (3)发散和聚合(收敛)思维 (4)正向和逆向思维 (5)直觉、想象和灵感 (6)线性思维:单一的方向、均匀分布、

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