酒店管理模式及工作流程管理教材.docVIP

精品资料/word可编辑 精品资料/word可编辑 PAGE / NUMPAGES 精品资料/word可编辑 酒店管理模式 人 事 部 ***酒店 目 录 前言 一、人事部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图 （二）岗位设置图 二、人事部岗位职责 （一）人事部经理 （二）人事部经理助理 （三）人事部秘书（兼） （四）人事管理员 （五）劳动工资管理员 （六）教育培训管理员 （七）食品卫生检验员 三、人事部工作规范 （一）签订劳动合同流程 （二）员工报到、工作分配流程 （三）补充员工工作流程 （四）员工离店工作流程 （五）办理员工离店手续流程 （六）工资分配工作流程 （七）养老保险工作流程 （八）食品卫生检验流程 （九）员工体检工作流程 （十）编制教育培训计划工作流程 （十一）员工岗位资格培训工作流程 （十二）岗位提高培训工作流程 （十三）员工转岗培训工作流程 （十四）员工离岗培训工作流程 （十五）员工外出培训工作流程 （十六）接受委托培训工作流程 四、人事管理制度 （一）员工手册（略） （二）劳动组织管理制度 （三）劳动定员管理制度 （四）劳动力计划管理制度 （五）劳动力调配管理制度 （六）劳动力招聘录用管理制度 （七）持证上岗管理制度 （八）劳务工管理制度 （九）劳动合同管理制度 （十）劳动争议管理制度 （十一）员工考评管理制度 （十二）规章制度的管理制度 （十三）专业技术职称评定和考核管理制度 （十四）员工技术等级考核管理制度 （十五）档案管理制度 （十六）人事工作目标管理制度 （十七）考勤管理制度 （十八）员工奖惩管理制度 （十九）工资管理制度 （二十）人工成本管理制度 （二十一）教育培训计划管理制度 （二十二）岗位提高管理培训制度 （二十三）员工外出培训管理制度 （二十四）接受委托培训管理制度 （二十五）培训追踪评估制度 （二十六）员工铭牌管理制度 （二十七）员工制服（包括服饰物品）发放程序及规定 （二十八）员工制服管理制度 （二十九）员工制服换季制度 （三十）　员工制服赔偿制度 （三十一）员工制服洗涤制度 五、人事部工作沟通与协作 （一）部门内部沟通与协作 （二）与酒店其它部室沟通与协作 六，员工食堂，浴室，更衣室规章制度，操作流程。 （一）岗位职责 1、管理员 2、厨师 3、服务员 （二）厨房操作流程 （三）管理制度 1、员工餐厅卫生安全管理制度 2、面点间卫生规范 3、员工食堂厨房卫生制度 4、厨房员工管理制度 5、冷柜冷藏柜管理制度 6、厨房煤气设备操作制度 7、员工餐厅节能降耗制度 8、员工食堂消防安全制度 九、员工浴室、更衣室岗位职责及管理制度 （一）员工浴室、更衣室服务员岗位职责 （二）管理制度 1、员工更衣室管理制度 2、员工浴室管理制度 十、员工活动室岗位职责及管理制度 （一）服务员岗位职责 （二）管理制度 十一、员工宿舍岗位职责及管理制度 （一）宿舍管理员岗位职责 （二）管理制度 1、宿舍管理制度 2、员工倒班宿舍管理制度 前 言 人事部管理是酒店经营管理的关键要素之一。 人事部管理是酒店劳动工资管理、教育培训管理、行政人事管理的职能部门。在酒店经营管理中，人事部承担着人事开发、协调酒店内部人事关系和组织酒店开展培训工作、加强预算管理和成本核算、降低人工成本以及为酒店员工努力创造良好的工作环境的重任。人事部的工作重点是为酒店经营管理和业务发展提供人事保证，确保酒店经营管理的正常运行和持续发展。 人事部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，严格遵循国家、地方和上级有关部门的法规、政策和规定，制订适合人事管理的政策和规章制度，并组织实施；在酒店业主的指导下，根据酒店总经理的工作指令和经营管理工作的需要，加强酒店人事工作的科学化和规范化的管理，有效地开发和配置酒店人事，努力造就一支具有良好政治、业务素质的员工队伍和一批不同层次的优秀后备人才。 一、人事部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图 人 事 部 人 事 部 劳 动 工 资 管 理教 育 培 训 管 理人 事 管 理 劳 动 工 资 管 理 教 育 培 训 管 理 人 事 管 理 医 务 卫 生 管 理 医 务 卫 生 管 理 （二）岗位设置图 人事部经理 人事部经理