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精品文档 豆腐柴的开发及利用现状 Word ban 豆腐柴（PremnamicrophyllaTurcz. ）又名豆腐木、臭黄荆、腐婢， 为马鞭草科豆腐柴属多年生落叶灌木， 是一种药食兼用植物。 豆腐柴 的根、茎、叶均可入药，具清热解毒、消肿止血等功效。豆腐柴叶营 养丰富，富含果胶，可用于果胶提取，也可作为绿色食品的原料。本 文主要针对近几年豆腐柴的开发利用进行综述。 豆腐柴的化学成分 近年来，有关豆腐柴叶营养成分的报道较多。 张风霞等 [1] 的研究 结果发现，每克湖北罗田野生豆腐柴含果胶 171.70mg、 可溶性糖 12.57mg、可溶性蛋白 3.66mg、粗脂肪 28.10mg、粗纤维 134.50mg、 VC1.29mg、氨基酸 0.67mg、叶绿素 15.65mg。豆腐柴叶中含有丰富的 矿物质和黄酮类物质，其中总黄酮约为 6.06%，每克豆腐柴叶含钙 12.57mg、铁 1.83mg、镁 4.31mg、锌 0.04mg、铜 0.03mg[2] 。李钦等 已从豆腐柴叶中分离到 7 种黄酮类化合物。 豆腐柴根、茎中化学成分的研究主要集中在药效成分上。 豆腐柴根中得到鉴定的物质有β 谷甾醇、 棕榈酸、反式 - 对甲氧基肉桂酸、丁香色酮、木犀草素、木犀草素 -7-O- β-D- 葡萄糖甙和胡麻素 7 种化合物 [4] 。豆腐柴茎中含有木栓酮、木栓醇、β - 谷甾醇、羽扇豆烯