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西餐服务员培训资料 一，礼议，礼貌。 向他人敬意是一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度，礼是由风俗习 惯行成的礼节， 貌是：面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范， 礼仪是向他人敬意的 一种仪式，仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。 二，西餐服务员日常礼仪：仪容仪表，着装要求，用语要求，站姿礼议，走姿礼议，手势礼 议。 三，服务中要严格遵守操作礼议和操作规范， 1， 二静：工作场合保持安静，隆重场合保持肃静， 2， 三轻一快：操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。 3， 三声：客人来时有迎声，客人问时有应声，客人走时有送声。 4， 五勤：眼，口，脚，手，耳勤。 四，服务中的四先原则： 1， 先女宾后男宾。 2， 先客人后主人。 3， 先长辈后晚辈。 4， 先儿童后成人。 五，服务员的语言要求： 谦恭，语调亲切，音量适度，言辞简法清晰，充分体现主动，热情礼貌，周到，谦虚的 态度，在不同的对象中，语言要恰当，对待客人要：客到有请，客问必答，客走告别。 六，如何做一个优秀的服务员（分为四点） 1， 如何学会轻松自如的应付客人， 服务员是永远带着微笑， ②对待熟客要有礼并矜重，③要在客人最需要的时候出现， ④永远不要把客人感到难堪。 2， 四不： 不说不遵重之语。 不说不友好之语。 不说不耐烦之语。 不说不客气之语。 3， 如何树立强烈的服务