中国饮食文化概论.ppt

;;精品资料; 你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”;;模块一 中国饮食文化概论;模块一 中国饮食文化概论;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。 “五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚??，有助养身和健身之功。 “五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。 “五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。 ;五谷为养： 糯米——养胃 薏米——除湿 大麦芽——疏肝消食 红小豆——解毒利水 大麦——健脾 绿豆——解毒消暑 秫[shú]米——和胃安神 黑芝麻——补肾润燥 小米——温胃益气 芡实——固肾健脾 谷芽——消食 ;五果为助： 柑橘——化痰和胃 桑椹——滋肾黑发 香蕉——滑肠润便 核桃——补肾固精 佛手——舒肝止疼 莲肉——健脾止泄 木瓜——舒肝止疼 杏仁——止咳化痰 山楂——消食化滞 西瓜——清热祛暑 大枣——健脾补血 荸荠——凉血开胃 龙眼——补心安神 花生——补血利尿 梨——止咳生津 甘蔗——生精养胃 荔枝——补气养血; 五畜为益： 免肉、鸭肉、龟背、泥鳅——滋阴凉血 羊肉、鸡肉、狗肉——温阳补血 牡蛎、海蜇、蚶子——软坚消积 元钱（甲鱼、鳖）、穿山甲——软坚消痞 田螺、蛇肉——除湿解毒 鲤鱼、鲫鱼——利水消肿 ; 五菜为充： 黄花菜——解毒清热 西红柿———凉血平肝 茭白———解毒除烦 萝卜————下气消食 冬瓜———利湿消暑 藕—————消瘀凉血 丝瓜———利湿通络 荷叶————和胃散瘀 磨菇———解毒散肿 白木耳———滋阴润肺 慈菇———解毒散结 黑木耳———活血祛瘀 山药———健脾固肾 白扁豆———暖脾除湿 ;;;;;;;;;;;