大学生餐饮业创业项目实施计划书.docVIP

. . . .word.zl. 附件3： 附件3： 大学生创业方案大赛商业方案书 ? ? 项 目 名 称 ：高校餐饮连锁店 创业团队〔个人〕：丁锴 日 期 ：2021年6月28日 ? ? ? ? ? 目录 第一局部 方案书摘要………………… 第二局部 产品/效劳…………………… 第三局部 行业及市场情况…………… 第四局部 组织与管理………………… 第五局部 营销策略…………………… 第六局部 产品制造…………………… 第七局部 财务方案…………………… 第八局部 风险评估与防…………… 第九局部 工程实施进度……………… 第十局部 其它………………………… 一、方案书摘要大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本公司根据这一点,为了保障大学生的饮食平安，提高大学生的饮食质量，成立大学校园饮食连锁店，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助他们减轻生活费缺乏的压力。二、产品简介 单元店位于大学聚集中心地段，主要针对的是大学生、教师。经营面积约为200平米左右。经营围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃那么提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息、文化气息，，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、行业及市场情况优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流动小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用刷卡、现付消费模式，自助选择式，订餐配送体系，很容易受到顾客欢迎，并能节省局部人力资源。同时，餐点还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，师生喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店那么可以抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 时机分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐观的市场竞争分析： 餐厅的效劳与产品质量的上下与经营本钱又有直接和必然的联系，因此产品价格必然不会比竞争对手低，但相比之下，选择我们的客户将会得到更多的实惠与心里满意度。并且，本钱与利润的直接挂钩，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要承受考验的。 四、组织与管理 餐厅采用学校连锁式制，会员刷卡积分模式。单元店面开展缓慢，所以采用在一个省份各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保存一大批的长期顾客；会员刷卡制，考虑大多消费者为学生，1、学生在各校间的流动性强，持一卡在本餐厅所属各连锁店均可消费；2、学生家庭贫富差距不一，同学们的仇富顾贫心理状况不一，刷卡消费，给广学提供一个心理平衡层面；3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的很多弊端，〔比方再掏过程中丧失财或其他物品等，〕4、通过积分制度，同学可以在一定的积分下享受本店提供的优惠政策，帮助同学减轻生活负担；5、减少现金上面细菌