基本营养物质(第一课时)采用.pptVIP

实验现象： 产生砖红色沉淀 说明：此特征反应条件为碱性、加热，医疗上用于检验糖尿病。 讨论探究 葡萄糖有醛基(-CHO)和羟基(-OH)，醛基可以被新制Cu(OH)2、银氨溶液弱氧化剂氧化，推断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)、溴水褪色？葡萄糖还有哪些化学性质? (Cu2O) * 葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)、溴水褪色。 除醛基的还原性，葡萄糖还具有的化学性质： (1)葡萄糖分子里除有醛基外，还有五个醇羟基，可发生酯化反应、与活泼金属发生置换反应。 (2)发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑ (3)生理氧化反应 C6H12O6（s）+6O2（g） 6CO2（g） +6H2O（l）；△H=-2804KJ/mol * (2)淀粉的特征反应 常温下，淀粉遇碘变 。 蓝 4、糖类的水解反应 课本P79实验3-6 实验现象： 加热后生成了砖红色沉淀 结论： 在催化剂和加热的条件下，蔗糖能水解, 生成葡萄糖。 注意：检验水解产物前，一定要加碱中和 所用的酸，并将溶液调至碱性。 * 催化剂 △ C12H22O11 +H2O 蔗糖