食物中毒应急预案.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食物中毒应急预案 1.目的  　　为预防和掌握食物中毒事件的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序,最大限度的削减食物中毒事件发生后造成的生命财产损失,特制定本预案。  　　2.适用范围  　　适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。  　　3.参照文件  　　《ｘｘ省突发公共卫生事件应急预案》  　　《ｘｘ高速公路分公司卫生管理制度》  　　《ｘｘ高速公路分公司食堂管理方法》  　　4.食物中毒应急处置预案  　　4.1 服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门，餐厅或食堂负责人要坚持每天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救：  　　4.1.1食物中毒事件的报告  　　①在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应马上向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。  　　②值班领导接到报告后，马上赶赴现场指挥、协调事件的处理。  　　③值班领导应当马上向管理处和公司相关部门报告。  　　④现场管理人员依据事态进展趋势，假如认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导同意后，马上向具有管辖权的疾病预防掌握机构、卫生监督部门报告中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，假如怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。  　　4.1.2食物中毒人员的救治  　　①现场管理人员依据上级领导指令快速拨打96120等急救中心电话，细致告之中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并马上询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。  　　②如医疗机构急救车辆不能快速抵达现场，后勤保障部门应当准时调配车辆，尽可能根据就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。  　　4.1.3帮助调查，实行相应措施  　　①中毒事件发生后，现场管理人员应当马上派人进行现场秩序的维持，掌握可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。  　　②中毒事件发生后，后勤保障部门应当对引起中毒的可疑食品、原料马上封存，放入冷藏箱〔柜〕等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以掌握；在卫生部门专业人员到达后，主动协作专业人员对中毒事件进行调查。  　　③中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当马上停止供水，留样等待检测。  　　④中毒事件发生后，服务区工作人员应当安抚中毒人员，稳定现场司乘人员的心情，保证服务区正常工作秩序。  　　4.1.4信息发布  　　食物中毒应由疾病预防掌握机构、卫生监督部门确认，要严格掌握信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关食物中毒状况。  　　4.1.5总结报告  　　发生中毒事件后，事故发生单位自觉查找工作中存在的缺乏，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。  　　5. 留意事项与要求：  　　5.1 预案演练必需每年进行一次，演练方式以桌面演练为主，其他方式为辅。  　　5.2负责人应拥有完好的训练和演习记录，作为评价和制定下一步计划的参考资料；  　　5.3可邀请地方职能部门的人员来讲课、指导，为训练和学习过程和结果的评价提供参考意见；  　　5.4 应尽量避开训练与演习给公司正常运行造成干扰。