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— PAGE \* Arabic 1 — 新型食品设计方案 芝麻核桃露  本产品以芝麻、纯净水和核桃为主要原料，再添加辅料白砂糖以及食品添加剂等制成的一种营养价值高，耐储藏，方便人们食用的芝麻核桃罐装白色或淡黄色乳制品。  1.原辅料：核桃仁、芝麻（均应符合GB/T 22165-2008）、抗坏血酸（护色剂）、蔗糖酯（乳化剂）、  柠檬酸、白砂糖、纯净水（应符合GB 1146.1-89）。  2.工艺流程：                         3.包装：采用铝制易拉罐开盖两片罐包装，联体型按钮式盖。  4. 质量标准：  4.1感官指标：感官指标应符合表1.1的规定。  表1.1  项目要求  色泽成品呈均匀一致的白色或淡黄色乳浊液气味与滋味具有核桃、芝麻的纯香气味，无其他异味，甜度  适中  外观静置后允许有少量沉淀，但经摇动后仍呈原有的  均匀浑浊状态  杂质无肉眼可见的外来杂质  4.2理化指标：理化指标应符合表1.3的规定。  表1.3  项目指标  可溶性固形物（20℃，按折光计），% ≥8.0  蛋白质，% ≥0.6  脂肪，% ≥1.0  pH（20℃）7.0±0.2  砷（以As计），mg/l≤0.2  铅(以Pb计)，mg/l ≤0.3  铜（以Cu计），mg/l ≤5.0  注：食品添加剂和食品营养强化剂的添加量应符合GB 2760和GB 14880的规定。  4.3微生物指标：表1.4  项目指标  菌落总数cfu/ml ≤100  大肠菌群MPN/100ml ≤3  霉菌cfu/ml ≤20  酵母cfu/ml ≤20  致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌) 不得检出