枯草芽孢杆菌产淀粉酶试验要点.docVIP

枯草芽孢杆菌产淀粉酶试验要点 枯草芽孢杆菌产淀粉酶试验要点 PAGE / NUMPAGES 枯草芽孢杆菌产淀粉酶试验要点 枯草芽孢杆菌产 α-淀粉酶发酵试验 化学与生命科学学院 摘要：以枯草芽孢杆菌（ BacilusSubtilisBF —7658）为实验菌株，通过种子扩大培养，选出生长力旺盛的菌株进行液体摇瓶发酵。通过测定不同发酵时间生产的酶活，来初步估计发酵最佳时期和终点。 关键词：枯草芽孢杆菌， α-淀粉酶，液体摇瓶发酵，酶活 淀粉酶是能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，包括 α-淀粉酶、 β-淀粉酶、糖化 酶和异淀粉酶。芽孢杆菌主要用来产生 α-淀粉酶和异淀粉酶，其中 α-淀粉酶又称 淀粉 1， 4-糊精酶，能够切开淀粉链内部的 α-1， 4-糖苷键，将淀粉水解为麦芽 糖、含有 6 个葡萄糖单位的寡糖和带有支链的寡糖；而异淀粉酶又称淀粉 α-1， 6-葡萄糖苷酶、分枝酶，此酶作用于支链淀粉分子分枝点处的 α-1，6-糖苷键，将 支链淀粉的整个侧链切下变成直链淀粉。通过发酵实验，我们可以以酶活为依据，初步估计发酵的最佳时期和发酵终点。实验材料和方法 一、实验材料： （一）实验菌株：以枯草芽孢杆菌（ BacilusSubtilisBF— 7658） （二）培养基： 1、种子培养液 葡萄糖 1% Tryptone(胰蛋白胨 )：1%, Yeast Extract(酵母提取物 )：