发酵工程知识讲座课件.pptxVIP

发酵工程;发酵与我们的生活;发酵与我们的生活;发酵与我们的生活;主要内容;主讲内容;发酵工程概论;发酵工程概论;发酵工程概论;发酵工程概论;发酵工程概论;1900以前 天然发酵阶段 1900—1940 纯培养技术的建立（巴斯德等，人为控制） 1940—1950 通气搅拌纯培养发酵技术的建立（青霉素液体深层培养） 1950—1960 诱变技术与代谢控制发酵技术的建立（赖氨酸发酵生产） 1960—1970 开拓发酵原料时期（石油发酵时期） 1970年以后 进入基因工程菌发酵时期，以及细胞 大规模培养技术的全面发展。 近年来，以现代生物技术和过程工程技术为基础的 现代发酵工业突飞猛进。 ;发酵工程特点及其类型;二、发酵生产类型;1、生产微生物细胞物质;2、微生物代谢产物发酵;第十七页，编辑于星期日：十三点 三十三分。;从初生代谢 到次生代谢;3、微生物酶发酵;4、微生物的转化发酵;5、微生物特殊机能的利用;发酵方法的分类及流程;;发酵过程工艺控制;发酵过程工艺控制;二、掌握好移种时机和接种量;接种量：决定于生产菌种在发酵罐中的繁殖速度。 一般地，接种量为10%左右。 接种量过小，除延长发酵周期外，往往还引起其它不