食在广州”从何而来.pdfVIP

食在广州”从何而来 早在民国年间，有一句谚语便已经广为人知，这就是 “生在苏州，穿在杭州，食在广州，死在柳州” 。也就是说， 在大众心目中，正如苏州被认为盛产最可爱的女子、杭州拥 有最精美的服饰、柳州找得到最好的棺木一样，要吃到天下 最精美的食物，必须要去到广州 ,, “番鬼”见闻 有道是“民以食为天” ，《尚书?洪范》 所提出的治国 “八 政”，即以“食”为先。中华饮食向来被国人视为骄傲，孙 中山在《建国方略》中曾自豪地评价： “我中国近代文明进 化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各 国所不及。” 在中华版图中，地处岭南的广州自秦汉纳入中原王朝统 治后，历代都是商业之都，各地商人来广州贸易的同时也带 来了不同的饮食文化，故而广州的饮食文化很大程度上融合 了各地的饮食风俗。譬如东坡肉是苏轼贬居黄州时所创造出 来的的一道猪肉佳肴，这道菜入口酥软且不腻，富含营养，