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收银员考核表 情 湘 菜 馆 收银工号： 考核时间： 月总得分： 服 务 员 服 务 流 程 一、 总体要求：1、面带微笑，热情大方，亲切和善，端庄大方； 2、头发梳理整洁，如留长发，应统一样式发卡把头发盘起； 3、穿着规定工装，洗涤干净、平整，鞋袜整齐，穿指定平底鞋； 二、班前会要求：1、主持人：大家早上好！ 回答：好、很好、非常好！YEAR，同时配合拍掌，一次，二次，三次， 2、主持人：我们的口号：“湘情湘情” 回答：“上下一心，齐心协力，永争第一” 3、工作总结，精神传达，情况通报，工作安排； 4、结束语：主持人：散会， 回答：“加油！”“加油！”“加油！” 三、服务流程： 餐前服务 四、服务必备知识：1、必须熟悉每道菜的主要食材、味道、价格、如何区分同类产品、是否有新菜上市 2、必须熟悉各类酒水价格 3、必须处理各种突发情况的基本用语和态度 ＿＿月份31号收银员考核表