【原创】 公开课-乙醇的结构和性质.pptx

有机化合物的获得与应用 食品中的有机化合物——乙醇 化学2 苏教版 乙醇(酒精)的物理性质 状 态： 颜 色： 气 味： 挥发性： 熔沸点： 密 度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 0.789g/cm3 比水小 与水任意比互溶 溶解多种无机物和有机物 易挥发 思考: ★乙醇能否从碘水中萃取碘？ 酒香不怕巷子深 不能，乙醇和水互溶 熔点-117℃，沸点78℃ 乙醇的分子结构 请同学们根据碳四个键、氢一个键、氧两个键拼出乙醇可能的结构式吗？或C2H6O对比C2H6，多一个O应该插到哪里? A : B: （1）分子式： C2H6O 4.6g的乙醇与足量的O2燃烧，生成8.8g的CO2和5.4gH2O，又已知同温同压下密度是H2的23倍，求出乙醇分子式。 学生活动 44 18 实验1： 乙醇的分子结构 实验探究 1. 少量的钠保存在煤油里 (煤油是烷烃，仅含C-C，C-H键) 2. 钠沉在乙醇中，产生无色气体 钠从乙醇中置换出H2 A： B： 含H共价键： C-H、O-H C-H 说明烷烃中的C-H键不能被钠置换出H2 乙醇的分子结构 实验探究 A： B： [定量分析] 1mol乙醇与足量钠反应，收集到0.5mol的H2。根据实验，判断乙醇是A还是B？ 乙醇 ~ H2 1 0.5 ~ 2H 1 乙醇 (二)甲醚 6mol H 3mol 2mol 1mol 乙醇的分子结构 (1) 分子式：C2H6O (2) 结构式： 烃的衍生物 CH3CH2OH 或 C2H5OH (3) 结构简式： 羟基 官能团：决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。 如： -OH，-X， -NO2，-C=C- ，-CHO ，-COOH等。 乙醇的化学性质 1. 与金属钠反应 乙醇钠 离子化合物 33.6L 乙醇的化学性质 2. 氧化反应 a. 燃烧 (彻底氧化)： (淡蓝色火焰，放出大量热) 乙醇的化学性质 2. 氧化反应 乙醇为什么可以使铜器、银器变光亮？ 感知生活 乙醇的化学性质 现象：Cu丝红→黑→红， 液体产生特殊气味 传统的实验 乙醇的氧化 实验现象回放 乙醇的氧化 改进的实验装置 现象： 红色铜丝在空气中加热变黑 滴入乙醇变红色， 鼓入空气又变黑...... 产生能使新制氢氧化铜产生砖红色沉淀的新物质 乙醇的氧化 乙醇 乙醛 断键位置： 脱去羟基上的H和羟基相连的碳原子上的H。(①和③) 乙醇的氧化 乙醇的化学性质 铜丝由红色变为黑色 黑色变为红色 b. 催化氧化 身边化学 乙醇在人体内的代谢过程示意图 少量饮酒有益健康，酗酒很容易导致酒精中毒，大量酒精会杀死大脑神经细胞，导致记忆力减退，引起脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病，情况严重者中毒致死！酒后驾车更是危险！！！ 用经硫酸酸化处理的CrO3硅胶检查酒驾 CrO3(红色) → Cr2(SO4)3(绿色) 身边化学 乙醇的化学性质 乙醇的化学性质 c. 可被强氧化剂氧化 高锰酸钾 重铬酸钾(aq) 现象：乙醇能使酸性的高锰 酸钾紫色褪色 乙醇的主要用途 牛刀小试 思考: ★如何检验无水乙醇中混有的水？ ★如何除去乙醇中少量的水？ 无水硫酸铜，白色变蓝，说明含有水，反之则无。 加生石灰CaO，与水反应生成Ca(OH)2，再蒸馏