2021年酒店餐饮管事部工作手册.docxVIP

精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - 管事部手册目录 第一章 管事部概述 第一节 管事部简介 其次节 管事部日常工作须知其次章 各岗位职责 第一节 管事部主管岗位职责 其次节 管事部领班岗位职责第三节 仓库治理员岗位职责第四节 洗碗工岗位职责 第五节 夜班卫生工岗位职责 第三章 管事部各岗位、各班次工作流程第一节 各班次工作程序 其次节 中班方案卫生 第三节 夜班工作项目 第四节 夜班督导工作检查项目 第五节 洗碗机的操作及保养程序第六节 清洗餐具工作流程与标准 第七节 日常清洁的操作程序和标准第四章 管事部各项规章制度 第一节 饭店消毒制度