中风病人饮食疗法.ppt

肝肾亏虚 表现：半身不遂，患肢僵硬，拘挛变形，舌强不语或偏瘫，肢体肌肉萎缩，舌红脉细或淡红舌。 饮食要点：进食滋养肝肾的食品，如芹菜黄瓜汁、清蒸鱼等。 中风恢复期的辨证施膳 表现：口眼歪斜，舌强语謇或失语，半身不遂，肢体麻木，舌暗紫，苔滑腻。 饮食要点：进食祛风化痰开窍的食品，如山楂、荸荠、黄瓜等。 风痰瘀阻 气虚血瘀 表现：肢体偏枯不用，肢软无力，面色萎黄。舌质淡紫或有瘀斑。 饮食要点：进食益气活血的食物，如山楂。 中风病人饮食疗法 中风恢复期的辨证施膳 中风恢复期的辨证施膳 中风恢复期的辨证施膳 中风病人饮食疗法 饮食要点 一、体位：因人因病情而异 1、仰卧位30°~60°，偏瘫侧肩部垫起 2、侧卧位采取健侧卧位 3、坐位头稍前屈或颈部向患侧旋转 二、食物的选择： 1、先易后难：菜泥、果冻、蛋羹、浓汤、糊状食物 → 半固体、固体、液体食物 2、偏凉食物刺激强化吞咽反射 三、摄食量： 以3~4ml（半勺）开始，酌情增加至1汤匙 四、喂食工具选择 1、宜选用薄而小的勺子健侧喂食，尽量将食物放在舌根部 2、不能张口患者采用50ml喂注器喂食 根据饮食特点及吞咽困难程度选择食物 原则为先稀后稠 糜烂食物最易吞咽，固体食物最难吞咽，糊状食物不易误吸，液状食物易误吸 所以进食程序是先进糜烂食物或糊状食物，如糊、菜泥、糜烂或剁碎的食物，最后进食固体食物或液体食物 此外还需注意食物的色、香、味和温度 中风病人饮食疗法 康复医学中心 雷春华 1 2 3 中风的概念 辩证施膳 吞咽困难患者的饮食要点 4 合并症的食疗 目 录 精品资料 你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……” 中风病人饮食疗法 中风，又名脑卒中，是以突然昏扑、不省人事、半身不遂、口眼歪斜、语言謇涩或不语、偏身麻木为主症的病证。 西医学称之为急性脑血管疾病。 中风病人饮食疗法 人体从饮食物中吸收各种营养物质，化生为精、气、血、津液等，以维持人体正常的生命活动。 高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病、吸烟酗酒是引起中风的重要原因。因此合理的饮食对中风的恢复与预防具有重要意义。 中风病人饮食疗法 既要保证病人的合理必需的营养，又要有利于中风危险因素和病因的控制，以利于病人中风的康复和防止再次中风。 急性期 恢复期 风火上扰 气虚血瘀 痰热腑实 风痰阻络 阴虚风动 发病2周内 发病2周—6个月 气虚血瘀 肝肾亏虚 风痰瘀阻 中风病人饮食疗法 中风病人饮食疗法 风火上扰 1、证候表现：眩晕头痛，面红耳赤，口苦咽干，心烦易怒，尿赤便干。舌质红绛，舌苔黄腻而干，脉弦数。 2、治护原则：平肝泻火通络。 3、饮食要点：饮食宜清淡甘寒为主，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、橘、梨。忌羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、大蒜、葱、韭菜等辛香走窜之品。 食疗方： 绿豆汤 做 法 1、 将绿豆洗净 2、用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟 3、晾凉饮用。 中风病人饮食疗法 1、主要表现：头晕目眩，痰多而黏。舌质暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。 2、治护原则：活血祛痰，化痰通络。 3、饮食要点：饮食宜黑大豆、藕、香菇、桃、李等，忌羊肉、牛肉、狗肉及过于酸甜滋腻食品。 风痰阻络 中风病人饮食疗法 食疗方： 防风粥 做 法 1、防风10-15克，葱白2根，大米50-100克 2、防风洗净入锅，熬煮数分钟，将药液过滤后备用 3、把粳米熬煮成稀粥，在粥内加入防风药液，放入洗净切碎的葱白，文火稍煮后即可调味食用 痰热腑实 2、治护原则：化痰通腑。 3、饮食要点：饮食宜清热、化痰润燥， 如萝卜、绿豆、丝瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜等，忌羊肉、牛肉、鸡肉、对虾、鲫鱼、韭菜、辣椒、大蒜等。 1、主要表现：腹胀便干便秘，头痛目眩，咯痰或痰多。舌质暗红，苔黄腻，脉弦滑或偏瘫侧弦滑而大。 中风病人饮食疗法 气虚血瘀 3、饮食要点：饮食宜益气、健脾、通络等，如薏仁粥、黄芪粥、莲子粥、白菜冬瓜、丝瓜、木耳、赤小豆等。 2、治护原则：益气活血通络。 1、主要表现：面色晄白，气短乏力，口角流涎，自汗出，心悸便溏，手足肿胀。舌质暗淡，舌苔白腻，有齿痕，脉沉细。 中风急性期的辨证施膳 食疗方： 薏苡仁粥 做 法 1、薏米40克，大米30克，白砂糖5克 2、将薏苡仁、大米洗净放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥 3、加白糖调成甜粥，随量食用。 3、饮食