农产品质量安全基本概念.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 农产品质量安全基本概念 1、食品 　　指各种供人食用或饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。2、农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 3、环境污染 　　是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和进展产生的不良影响的现象，农产品生产环境是指大气、水体和土壤环境。4、原生环境　　是指自然?形成，未受人为活动因素影响或影响较小的环境。5、次生环境　　是指在人类活动影响下，发生重大改变的环境。6、大气污染　　是指人类活动向大气排放的污染物或由它转化的二次污染物在大气中的浓度到达有害程度的现象。7、水体污染　　是指在人类活动影响下，使水和水体底泥的理化性质或生物群落发生改变的现象。8、土壤污染　　是指有毒、有害物质进入土壤、其数量超过土地自然本底值和土壤自净能力的限度，从而在土壤中累积的现象。9、化学物质应用污染　　人类大量使用化学物质后对环境和农产品质量安全以致对其它生物和人类产生的不良影响的现象。10、生物污染　　是指微生物、寄生虫、昆虫等生物对农产品的污染。11、农产品包装材料污染　　由于包装材料直接与