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厨房承包合作协议书 何为厨房承包=========================================================================近年来，很多中小型宾馆饭店的餐饮部和一些社会餐饮企业都采纳了厨房工资承包的管理形式。这种厨房管理形式给不少企业带来了经营管理上的便利和肯定的经济效益.所谓厨房工资承包，就是餐饮企业将本企业厨房工作承包给一至几名详细承包人〔一般是厨师〕，由承包人聘请组织厨房工作人员，支配厨房工作、负责厨房管理，并依据工作内容、工作量和双方商定的一些其它工程，确定厨房工资总额，由承包人统一发放和支配。厨房工资承包形式之所以风行一时，主要有以下几个缘由：〔一〕这种形式符合了当今厨师队伍分流分档明显的行业现状。餐饮业近年进展快速，竞争亦日趋剧烈，厨师在餐饮中的重要性日益明显，这不仅促进了整个厨师队伍的进展壮大，更加快了厨师队伍的分流分档，一批懂技术、善管理的高档厨师涌现出来，成为餐饮企业竞相聘用的热点。这批高档厨师凭借其技术及名气，已不满足于受雇于人、领领工资，便开头独立山头，组织一帮徒弟，以类似输出管理的形式进展工作。他们输出管理的主要形式便是厨房工资承包。〔二〕厨房工资承包，由承包人统一组织人员恰是中国厨师行当传统的组织形式。中国的厨师的师承形式是师傅带徒弟，师徒之间关系亲密。所以厨房承包人组织人员时其根本考虑便是招收自己的徒弟或同出一师门的人员。这样，作为承包人，既是厨师长，又是师傅，在厨房管理中，其指令便于贯彻施行。中国菜系众多，厨师流派也相当多，门派分立现象比拟严峻，假设不是同一门派的厨房工作人员一起合作，很难进展统一管理，所以由承包人自己组织人员，其烹饪思路、做法等方面说明根本全都，厨师长可以非常简单地进展统一指挥与调度。这样，调动了厨师工作的主动性，产生了肯定的经济效益，并在肯定程度上推动了整个餐饮业的进展。由于厨房工作的特别性对专业技能的要求较高，如假设厨房人员特殊是灶头、墩头等主要成员，假设不是同一流派，往往会由于技术思路问题的迥异进而进展到个人之间冲突激化，影响团结，影响工作心情，同样也会造成出菜质量的不稳定。在很多未实行厨房承包的餐饮企业，厨房内部冲突重重，一菜多味，因厨师而异的现象是常常出现的，而厨房承包那么根本消退了这一现象，有利于出菜的标准化，保证了餐饮企业产品质量的稳定性，从而能树立良好的产品形象。工资承包形式增加了厨房承包人的收入，大大调动了其主动性，使其在内部管理、新菜开发上可以投入更大的努力，从而增加了餐饮业的新菜推出频率，吸引了更多顾客，制造了肯定的效益。此外，承包工资总额的多少，在承包人心目中是一个自身价值问题，这个额度在社会上的通行做法，往往很大程度上看承包人的名气与行业影响。所以承包人为进步自身价值，必定仔细专注于已承包的厨房工作，他们知道，只有把现有的工作做好，打出牌子，承包人的自身价值和行业影响才可能进一步进步，才可能在下一个承包合同中获得更多的工资额度。那些懂技术、善管理的高档厨师或资质好、潜力大的新生代厨师，他们的努力工作必定会促进餐饮企业产品质量、产品花色品种的进步与更新。可以说，近年来餐饮业进展迅猛，菜肴制作程度日趋精进，一局部优秀厨师成为先富起来的人，都与厨房工资承包这一择优安排制严密相连。B.公司厨房承包合同：=========================================================================厨房承包协议书甲方：〔＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〕〔以下简称甲方〕乙方：〔＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〕同志为代表的厨师团对〔以下简称乙方〕为拓展餐饮新领域，塑造企业品牌，进步企业经济效益，甲乙双方本着＂精诚合作，互惠互利，优势互补，共创双赢＂的合作精神，双方经过相互信任，自愿，公平，友好的协商，达成全都，甲方情愿将本酒店厨房＿＿＿＿＿＿＿＿＿承包给乙方工作．一，承包期限暂定＿＿＿＿年，于＿＿＿＿年＿＿＿月＿＿＿日起至＿＿＿年＿＿＿月＿＿＿日止．将厨房承包给乙方工作．人员共＿＿＿人．根本月工资定为人民币〔税后工资)＿＿＿＿＿元整．〔大写＿＿＿拾＿＿＿万＿＿＿千＿＿＿百＿＿＿拾＿＿元〕．每月的工资发放为次月的＿＿日，由乙方代表领取，自由支配．二，在乙方派技术人员到齐前七天前，甲方需提早预付乙方一个月的工资，在双方和作期满时，做为乙方最终一个月的工资．〔多退少补〕三,甲方无偿为乙方工作厨师供应适当的食宿,,如一日三餐,洗浴,取暖,降温,消遣,平安设施等.节假日补贴和其他福利,参照相关法规与酒店其他员工同等.四，甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动.五，甲方的义务和权利:1.供应乙方工作所需的设备和良好的工作