第一讲 酒店督导基础知识.pptVIP

管理层次与每种职能的时间分布 组织 24% 计划 15% 领导 51% 控制 10% 基层管理者 中层管理者 高层管理者 控制 13% 计划 18% 组织 33% 领导 36% 计划 28% 组织 36% 领导 22% 控制 14% 学习文档 第二章 酒店督导及其管理职能 学习文档 ——依据酒店的规章制度，对酒店各岗位的软硬件和员工的服务及工作“挑毛病”，写成巡视报告，通报各部门和高层领导，每日一次。这其实是一项出力不讨好、找挨骂的工作，极易引起矛盾或不满情绪。 酒店督导或质检是 ——酒店管理者的耳目 学习文档 第一节 酒店督导概述 酒店督导就是指酒店的一线现场管理人员。 督导管理是指酒店的主管、领班等基层管理人员，对某部门某一区域的资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行的现场管理。 高—决策 中—执行 基—现场监督指导 基层员工 一、酒店督导内涵 学习文档 二、酒店督导的责任与义务 1.对业主和酒店承担义务 首要义务：对业主忠诚，使酒店营利。 2.对顾客承担义务 必须满足顾客的愿望和需求。 3.对员工承担义务 为员工提供一个能有效提高他们的生产和服务能 力的工作环境。 学习文档 二、酒店督导的责任与义务 1.对业主和酒店承担义务 首要义务：对业主忠诚，使酒店营利。 2.对顾客承担义务 必