赖氨酸的品质判断..pdfVIP

赖氨酸的品质判断 1、理化特性 ▲. 真赖氨酸为白色或淡褐色小颗粒或粉末。 ▲. 真赖氨酸无味或微有异性酸味，假冒赖氨酸气味不正，有些带有芳香性。 2、质量指标 表 1. 饲料级 L- 赖氨酸盐酸盐质量标准（ NY39-1987） 指标名称 指标 含量（以 ? 干基计） ≥ C6 H14 HCl 98.5 20 比旋光度 [ α] D +18.0 ° +21.5 ° 干燥失重 1.0 灼烧残渣 0.3 + 铵盐（以 NH4 计） 0.04 重金属（以 Pb计） 0.003 砷（以 As 计） 0.0002 3、主要检测指标及检测方法 ▲. 感官检测法：纯品赖氨酸添加剂为白色或淡褐色小颗粒或粉末，无味 或微有特异气味，放入口中带有酸味，口无涩感；假赖氨酸气味不正，具 有杂质样涩感，有些还有芳香气味。 ▲. 简易检测法：市场流通中不断有伪劣赖氨酸出现，而且做假形式多种 多样，如用淀粉、石粉、石膏粉等冒充或在赖氨酸中掺入这类物质。 所以， 在没有氨基酸自动分析仪的条件下，如何快速识别赖氨酸的真假很有必 要，现介绍几种快速识别赖氨酸真假的方法： ▲. 溶解性检验：赖氨酸易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。称取 1g赖氨酸样 品放入烧杯中，加入 50 毫升左右的蒸馏水，轻轻搅拌，真赖氨酸溶解完 全，溶液澄清无沉淀物。若溶解不完全，溶液浑浊或有沉淀残渣，则是假 冒或掺假赖氨酸。 将烧杯再放在电炉上加热， 若溶液变稠成糊状， 说明样 品为以淀粉类物质冒充或掺有淀粉类物质的伪劣赖氨酸。 ▲. 灼烧法： 取 1g 左右赖氨酸样品放入瓷质坩埚中， 在电炉上灼烧， 真赖 氨酸灼烧时会散发出有类似燃烧羽毛时产生的难闻气味； 而假赖氨酸一般 不具有这种气味， 或气味较淡。 当灼烧至无烟后， 再移入高温炉中， 550℃ 灼烧 2-3 小时左右，真赖氨酸的灼烧残渣应在 0.3 ％以下，肉眼几乎看不 见残渣。若残渣较多， 则为伪劣蛋氨酸， 可按根据有关方法进一步鉴别是 什么掺假物。 4 、判定关键点和注意事项 ▲. 定性鉴别 L- 赖氨酸盐酸盐 :L- 赖氨酸盐酸盐样品水溶液中加入硝酸银 溶液应产生不溶于稀硝酸，而溶于氨水的白色沉淀。 ▲. （1：9）的硝酸溶液配制： 1 份体积的浓硝酸与 9 份体积的蒸馏水混 合。 ▲. （1：2）的氨水配制： 1 份体积的浓氨水加 2 份体积的蒸馏水。 ▲. 鉴别方法 : 称取样品 1g，溶于蒸馏水中，加入 0.1M 硝酸溶液即产生白 色沉淀。取此沉淀加（ 1：9 ）的硝酸溶液，沉淀不溶解；另取此沉淀，加 入过量（ 1：2 ）的氨水则溶解。 ▲. 可以根据含氮量识别赖氨酸的真伪和估测赖氨酸的含量 赖氨酸分子结构中均含有氮，用饲料常规检验法中粗蛋白质的测定方法， 测出其中的含氮量， 根据含