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酒店管理教案模块一现代酒店概述授课日期：教案编号：1授课题目教学方式：教学资源模块一：现代酒店概述讲授法、问答法、案例分析教学资料图片教材和主要参考书 教材：《饭店管理基础知识》，中国劳动社会保障出版社参考书目：《现代酒店管理》教学目的与要求：能力目标理解理论知识，能运用理论知识更好的和实践相结合，培养良好的服务意识和服务观念。知识目标：①掌握现代饭店的概念；②掌握饭店产品的构成及特点；③掌握饭店产品的衍生；④了解饭店产品构成图解读教学重点和难点：教学重点：1、现代饭店的概念2、饭店产品的构成及特点3、饭店产品的衍生教学难点：1、现代饭店的概念2、饭店产品的构成及特点3、饭店产品的衍生教学内容与设计：（一）由提问饭店的功能积类型引出现代饭店的概念（二）提问现代饭店的功能是什么转入新课内容（三）讲授新课①掌握现代饭店的概念；②掌握饭店产品的构成及特点；③掌握饭店产品的衍生；④了解饭店产品构成图解读（四）巩固练习本教材案例分析“热水系统出故障”分析并解读思考题与作业：作业：1、饭店的概念 2、饭店的功能 3、简述饭店产品的构成课后分析及小结：模块一现代酒店概述授课日期：教案编号：2授课题目教学方式：教学资源模块一：现代酒店概述讲授法、问答法、案例分析教学资料图片教材和主要参考书 教材：《饭店管理基础知识》，中国劳动社会保障出版社参考书目：《现代酒店管理》教学目的与要求：能力目标理解理论