餐饮企业经营计划.docxVIP

精品word word可编辑 . 精品word 2021年餐饮企业年经营方案 2021年3月 目 录 TOC \o 1-5 \h \z \u 一、2021年公司经营状况回忆 3 1、主业经营稳步上升 3 2、工程进展成效显著 3 3、食品工业稳步进展 4 4、营销创新助力经营创效 4 5、管理升级赋能企业进展 4 6、战疫情攻坚克难助力经营恢复 5 二、行业格局和趋势 5 1、互联网化 6 2、零售化 6 3、数字化 6 三、公司2021年度规划及措施 7 1、企业经营上精耕细作、出成果、计回报 7 2、聚焦工程，强化责任，助推企业规模升级 8 3、品质重塑，管理升级，引领企业创新进展 8 4、夯实根底，强化效能，加快老字号管理升级 9 5、模式创新，重塑品牌，提升营销专业化水平 9 6、借力资本，多措并举，策应主业增速扩规模 10 7、连续抓疫情防控和食品平安工作，保障运营秩序 10 四、公司将来面临的风险及应对措施 10 1、疫情影响的风险 10 2、食品平安风险 11 3、人才短缺风险 11 4、经营风险及投资风险 12 5、注册商标被侵权风险 12  一、2021年公司经营状况回忆 2021年，面对突如其来的疫情对经营的严峻冲击，公司上下一心，不畏困难，一手抓疫情防控，一手抓复工复产，依据“固本强基、文化引领、工程拉动、资本助推、管理升级〞的根本思路，扎实推动“23456〞战略规划，全面实施老字号振兴工程，奋力推动企业创新进展，实现营业收入410,865,232.43元，同比下降17.90%；归属于上市公司股东的净利润9,012,392.67元，同比增长119.11%。 1、主业经营稳步上升 面对疫情的重大影响，公司上下迎难而上，转危为机，快速调整进展思路，以工程为抓手，创新经营模式，加大品牌宣扬和在线营销，全方位开展经营自救,门店自3月中旬间续恢复店堂运营后经营开头逐步提升，全年收入恢复至去年同期82.10%。 2、工程进展成效显著 全年成功开设了高新金域万科西安烤鸭店、春发生、清雅斋，钟鼓楼老字号美食街区德发长、同盛祥、东亚饭店、清雅斋，“IN食西安〞城南往事、西安饭庄、清雅斋，同盛祥白鹿仓店、永兴坊德发长和清雅斋，西安饭庄交大创新港、骊宫坊工程;团膳业务实现良好开端，成功拓展了成都银行、市政府机关餐厅、曲江训练系统、全运会执委会等团餐效劳。全年累计开设新工程36个。 与此同时，乐观拓展外埠市场，与山东凯瑞集团、招商集团成都分公司签订品牌合作协议，拉开老字号组团“走出去〞进展的序幕。 3、食品工业稳步进展 面对疫情期间的市场变化，在做好长线产品的同时，深化争辩客户需求变化，对产品工艺进行调整和提升。同时开拓了盒马鲜生新零售和线上渠道，加大酱牛肉、端午粽子、元宵、饺子馅等特色产品销售，扩大销售掩盖。全年食品工业产品线上销售收入同比增长270%；此外，延长早餐工程，成功中标高陵区、曲江新区8500名同学养分早餐供给，开拓了新的利润增长点。2021年公司食品工业实现稳步增长。 4、营销创新助力经营创效 公司先后筹划开展了“春暖花开时、再聚老字号〞“家乡的味道〞“老字号·国潮风〞“百年之约·奇特归来〞等系列主题营销和文化活动，创新媒体营销手段，广泛接受“两微一小一头一抖〞等平台，乐观联合主流媒体、知名主播通过直播带货的方式开展丰富多彩的线上营销，加大线上线下推广互动，利用全媒体矩阵扩大宣扬范围，增加老字号品牌曝光度，有效提升了产品销售和品牌影响力。同时，成立陕菜文化争辩院，通过老字号文化宣扬助推企业品牌进展。 5、管理升级赋能企业进展 完成 “三定〞工作，组建 “五大中心〞，发挥“大中台、小前台〞的总部平台管理模式。47个经营网点导入“4D现场管理体系〞；全年对公司系统10家餐饮品牌、952个菜品标准化数据采样，完成了菜品标准化根底数据化搭建；以新建工程为示范，引进自动化设备及智能化操作系统，降低本钱，提高效率。 6、战疫情攻坚克难助力经营恢复 面对疫情的肆虐，公司顾大局、抗疫情、保供给、促民生，除确保日常餐饮供给环节质量精准管控外，还供给和捐赠6254份价值114.6万元疫情防控慰问品，保障抗疫一线人员能量补给。同时加大线上外卖、丰富复工团餐、拓展团膳业务、布局同学早餐等，全力以赴助力企业后疫情防控时期经营恢复。 2021年，公司的各项应对措施受到社会各界的广泛关注和高度评价，被中国饭店协会树立为“宿餐典范〞，被中国烹饪协会树立为“优秀案例〞。8家餐饮品牌店被西安市商务局授予防疫抗疫、保障民生“重点保供企业先进单位〞。 二、行业格局和趋势 依据国家统计