500道工商食品流通安全知识培训复习题及答案.docVIP

工商系统流通环节食品平安知识培训复习题 一、单项选择题　　1、工业“三废〞是指：〔C〕　　A、废水、废料、废渣；???????? B、废气、废水、废料；　　C、废水、废气、废渣；???????? D、废气、废渣、废料。　　2、以下关于食品平安与食品卫生之间关系的描述中，正确的选项是：〔B〕　　A、食品平安和食品卫生没有任何区别；　　B、食品平安是结果平安和过程平安的完整统一。食品卫生虽然也包含上述两项内容，但更侧重于过程平安；　　C、食品卫生包括食品〔食物〕的种植、养殖、加工、包装、贮 藏、运输、销售、消费等环节的平安，而食品平安通常并不包含种植 养殖环节的平安；　　D、以上说法都不对。　　3、食品平安第一责任人是：( A 〕　　A、食品生产经营者；????????? B、工商行政管理部门；　　C、县级以上人民政府；??????? D、农业行政部门。　　4、以下关于孔子 “五不食〞食品平安规那么的描述正确的选项是〔 B 〕　　A、孔子强调的是食品数量平安；　　B、孔子指的是食品质量平安，但只是生活经验的总结，未上升 到法律和科学层面；　　C、孔子强调的是宗教信仰的规定；　　D、孔子强调的食品平安包括数量平安、质量平安和宗教信仰的 规定。　　5、以下关于新中国食品平安概念的含义描述中，错误的选项是 (D〕　　A、从食品平安角度看，食品应当无毒无害；　　B、食品符合应当具有的营养要求；　　C、对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害；　　D、不存在任何掺假掺杂或添加任何添加剂。　　6、以下物品中，不属于食品的是〔 C 〕　　A、各种供人食用或饮用的成品；?? B、按照传统既是食品又是药品的物品；　　C、以治疗为目的的物品；???????? D、各种供人食用或饮用的原料。　　7、以下关于保健食品的描述中，错误的选项是〔 D 〕　　A、保健食品是指具有特定保健功能的食品；　　B、保健食品适宜于特定人群食用；　　C、保健食品是指具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品；　　D、以上说法都不对。　　8、食品平安的国家标准由谁制定、公布？〔A〕　　A、卫生部； B、商务部； C、国家工商管理总局； D、全国人民代表大会常务委员会。　　9、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法和规程由谁 制定？〔 C 〕　　A、农业部；???? B、卫生部；???? C、农业部和卫生部；??? D、商务部。　　10、以下关于食品平安标准特点的描述中，正确的选项是〔 A 〕　　A、科学性、可靠性、渐进性、强制性；?? B、地方性、可靠性、前瞻性、强制性；　　C、科学性、可行性、前瞻性、实用性；?? D、多样性、复杂性、实用性、强制性。　　11、以下制度中，不属于“国家工局食品平安监管八项制度〞的是〔 D 〕　　A、食品市场主体准入登记管理制度；????? B、食品市场质量监管制度；　　C、食品市场巡查监管制度；????????????? D、餐饮业食品平安监管制度。　　12、以下不属于工商局监管的是〔 C 〕　　A、食品销售市场食品平安；???? B、食品批发企业食品平安；　　C、学校食品平安；????????????? D、网络销售食品平安。　　13、 以下制度中，哪项不属于经营者食品平安自律要求的制度 〔 C 〕　　A、食品经营户索证索票制度；????? B、食品经营户进货台帐制度；　　C、食品经营户经营本钱核算制度；? D、食品经营者质量承诺制度。　　14、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于〔 B 〕　　A、一年；??? B、两年；???? C、三年；???? D、四年。　　15、一单通是指食品供货商在发货时，通过食品平安监管系统打印给 销货商的统一格式的〔 B 〕　　A、收款发票；??? B、发货凭证；???? C、合作协议；??? D、供货商企业简介。　　16、在使用一单通系统中，是谁利用该系统，录入商品信息〔含供货商自身身份信息、产品质量合格证明文件〔A 〕　　A、食品代理商、批发商； B、食品销售商； C、工商执法人员； D、食品生产商。　　17、以下不属于“一单通〞系统用户的是〔 D 〕　　A、食品批发户；　B、食品零售户；　C、工商执法人员； D、食品生产加工人员。　　18、在使用“一单通〞系统时，食品零售户需要〔 A 〕　　A、向批发户索票并有序装订； 　　　　B、自行打印销货单据；　　C、向供货商索证； 　　　　　　　　　D、通过电脑录入食品信息。　　19、从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且〔 C 〕　　A、每天进行健康检查；　　　 B、每月进行健康检查；　　C、每年进行健康检查；