化学维生素与微量元素.pptVIP

第一页，共34页 思考？ 科学家用小白鼠做活体实验,如果只用含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养小白鼠，小白鼠能不能存活？那应该怎么办？ 第二页，共34页 水果和蔬菜中含有大量的维生素和微量元素 第三页，共34页 维生素（vitamin）是一类具有复杂化学结构和变化的有机物．它不同于蛋白质、糖类和脂肪，它既不能给体内提供能量，也不是人体的主要组织中的成分．人体所需的各种维生素的量并不多，但在人体内一般不能合成，要靠外界的食物来提供． 维生素 第四页，共34页 维生素的作用与分类 维生素的作用： 维生素是参与生物　　 和　　 所必需靠外界供给的一类小分子化合物。在体内有特殊的 或作为 某些特殊的化学反应。 第五页，共34页 维生素的作用与分类 维生素的作用： 维生素是参与生物　　 和　　 所必需靠外界供给的一类小分子化合物。在体内有特殊的 或作为 某些特殊的化学反应。 生长发育 新陈代谢 生理功能 辅酶催化 第六页，共34页 维生素的分类 维生素按溶解性分为：脂溶性维生素（难溶于　　，易溶于 和 　　　　 ）包括维生素 。 　　　　维生素，易溶于　　,包括维生素 和维生素 。易被人体吸