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化学我们需要食品添加剂吗 第一页，共29页 * 第二页，共29页 * 食品是维持人类生存的基本物质，随着生产水平和人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也不断提高，食品添加剂便是随着食品工业发展而逐步形成和发展起来的。食品添加剂已成为与人类日常生活密切相关的化学品。如今商店柜台上那琳琅满目、各色各样诱人的新鲜食品，是离不开食品添加剂的作用的。可以毫不夸张地说，为了满足对食品的各种需要，人类生活已经摆脱不了食品添加剂了。 第三页，共29页 * 有人说：食品添加剂可以使食品色、香、味具全，食欲大增。 也有人说：食品添加剂是化学品，有毒，有害身体，对食品添加剂谈剂色变。 你知道有哪些添加剂？它们有哪些作用？我们需要食品添加剂吗？ 第四页，共29页 * 一、食品中含有哪些添加剂 1.食品添加剂： 为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工需要而加入食品中的化学物质或天然物质。 2.食品添加剂的分类: 按来源分: ｛ 天然提取物 化学合成品 注意区别食品添加剂和非法添加物！ 食品添加剂是合法的。据专业人士统计，到目前为止，中国所发生的真正的食品安全事件，没有一例是由食品添加剂引起的，而都是由非法添加物引起的。 第五页，共29页 * 按功 能分: 防止食品腐败变质 改 善 食品 感 官 改 变 食品 状 态 提 高 食品 营 养 防腐