糖尿病饮食计算.pdf

. 糖尿病的专家认为饮食疗法是糖尿病的基础治疗。应 严格和长期坚持。饮食疗法对 1 型糖尿病和 2 型糖尿 病要求重点有所不同。对 1 型糖尿病患者的要求重点 为，除饮食的定时、定量和规则餐次外，还要掌握胰 岛素、饮食与活动量三者之间的关系。根据活动量、 灵活掌握胰岛素应用、饮食量和餐次。对 2 型糖尿病 患者，尤其对肥胖患者的要求重点是限制饮食中总热 量的摄入，使体重减轻以降低血糖，改善胰岛素的敏 感性，从而使临床症状改善。饮食治疗首先按患者的 性别、年龄和身高算出标准体重，然后根据标准体重 和工作性质规定每天总热量。碳水化合物占饮食总热 量的 60% ～70% ，提倡用粗制的米、 面和一定量的杂 粮。忌用葡萄糖、蜜糖、蔗糖及其制品，如各种糖果、 甜糕点、饼干、冰淇淋、含糖饮料等。饮食中蛋白质 占总热量的 15% ，脂肪为 20% ～25% 。每日三餐， 各餐主食量分别为 1/5 、2/5 、2/5 。在食品的选择上 要注意低糖、低脂肪、低盐、高蛋白及高纤维素。富 含纤维素的食品可延缓食物的吸收，降低餐后血糖高 峰，有利于改善糖、脂代谢紊乱，防止便秘。提倡食 用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物及含糖成分低的 水果等。低盐饮食对糖尿病患者也较为重要，现代医 学研究表明，过多地摄入盐，可以增强淀粉酶活性而 精选文档 . 促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，而 引起血糖浓度升高而加重病情。 糖尿病患者一日的食谱 糖尿病患者的饮食，应根据患者的身高、体重、 体内情况，科学地计算出每日的热量，再按不同的食 物所含营养成分及热量来安排好一日的食谱。在安排 食谱的同时，不能单以数量求热量，而要注意饮食的 质量与营养价值。 例如：男性患者，身高 1.70 米，体重 80 公斤，中等 体力劳动者。 一、计算理想体重 粗算标准体重 = 身高－ 105 170 －105=65 公斤，标准体重 =65 公斤 二、判断患者体型 计算超体重的百分比 =( 体重－标准体重 ) ÷标准体重× 100% ，如某人 170 公分 (厘米 )80 公斤 (千克 ) ，其超 重 的 百 分 比 =(80-65) ÷65 ×100%=15 ÷65 × 100%=23% 超体重在 23% 以上者，属于肥胖型 (重力型 ) 。 三、中等体力劳动者 精选文档 . 每日每公斤 (kg) 需 125.4 千焦 (kJ)[30 千卡 (kcal)] 热 量。 四、计算患者一日总摄入量 65 ×125.4 千焦 (30 千卡 )=8 151 千焦 (1 950 千卡 )/ 日 五、一日食谱安排 主食 325 克 4 891 千焦 (1 170 千卡 ) 牛乳 250 克 669 千焦 (160 千卡 ) 黄豆 50 克 836 千焦 (200 千卡 ) 瘦肉 75 克 502 千焦 (120 千卡 ) 蛋 1 个 334 千焦 (80 千卡 ) 油 1.5 勺 502 千焦 (120 千卡 ) 菜 500 克 334 千焦 (80 千卡) 总热量 8 068 千焦 (1 930 千卡 ) 中等体力劳动者，每日总摄入量应为