生鲜牛乳检验作业指导书.pdfVIP

生鲜牛奶检验作业指导书 1. 技术要求 : 1) 生鲜牛乳及其外包装均需符合相应之国家、行业标准的规定，均不得有外来杂质存在。 2) 收购的生鲜牛乳系指从正常饲养、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳。即收购的生鲜 牛乳不能包含产前 15 日内的胎乳或产后 7 日内的初乳；收购的生鲜牛乳必须是无抗奶，对于打过激素 类、抗生素类和其他各种针剂的奶牛产的牛奶在 7 天以内不得掺入正常牛奶中。 2. 感官： 项目 要求 形态 形态均匀、无分层、无凝固物、无沉淀、无粘稠、呈均匀状的流体、且不得结冰 正常牛乳应为乳白色或微带黄色， 颜色 不得有红色、绿色或其它异色 应具有正常牛乳的滋气味（乳香味） ， 滋味 不能有苦、咸、涩的