2016年广西单招生物模拟试题：果酒和果醋的制作.pdfVIP

育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ 2016 年广西单招生物模拟试题 :果酒和果醋的制作 【试题内容来自于相关网站和学校提供】 1： 下列是有关果酒的制作过程，其中操作有误的是 ( ) A 、将灭菌后的葡萄汁装入发酵装置 B、将温度严格控制在 18~ 25℃ C、榨汁机要清洗干净，并晾干 D、将冲洗除梗的葡萄放入冲洗后晾干的榨汁机内进行榨汁 2： （2014 江苏单科）某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙 述正确的是（多选） ( ) A 、该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵 B、该装置便于果酒发酵中产生的气体排出 C、去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸 D、去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 3： 关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（ ） 育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ A 、制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在 7～8d 左右 B、酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 C、在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可 D、果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 4：做啤酒、酸奶、果醋、腐乳所需要的主要微生物分别是 A. 酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉 B.酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉 C.酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、根霉 D 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉 5： 下列有关实验的叙述正确的是（ ） A 、探究光是光合作用条件的实验中有光照为实验组 B、酒变酸时表面的菌膜是醋酸杆菌大量繁殖形成的 C、平板划线法可以用于大肠杆菌培养时活菌的计数 D、 DNA 粗提取和鉴定实验中必须用蒸馏水涨破细胞 6： .如下图所示的装置中，甲内是经煮沸后冷却的质量分数为 5%的葡萄糖溶液（冷却后向其中加入酵母液） ，乙内 是澄清的石灰水。首先将甲、乙两装置准备好，待甲中反应一段时间后，将装置左侧的玻璃管插入混合液中。 请回答下列问题。 育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ (1)本装置是验证 ____ 的实验装置。将质量分数为 5% 的葡萄糖溶液煮沸后又冷却的目的是： ________________ 。 (2)写出甲、乙内发生的化学反应：甲： ____ ；乙： ________ 。 (3)实验进行 30 min 后，甲装置与实验开始时的温度比较，变化是 ____ ，变化原因是 (4) 若设法用另一玻璃管向甲混合液中输入氧气，则乙内冒出气泡的速度将 ____ 。其原因是向甲内输入氧气后 ____________ 7： 下面是果酒和果醋制作的实验流程以及某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题。 (1) 图 A 中方框内的实验流程是 ____ 。 (2)冲洗的主要目的是 ____ ，冲洗应特别注意不能 _______ ，以防止菌种的流失。 (3) 图 B 装置中的充气口在 ____ 时关闭，在 ____时连接充气泵，并连续不断地向内 ____ 。 (4)排气口在酒精发酵时排出的气体是由 ____ 产生的 ，在醋酸发酵时排出的是 ____ 。 (5)写出与 (4)题有关的反应式：