对云海阁餐饮公司财务管理状况的调查报告.pdfVIP

对云海阁餐饮公司财务管理状况的调查报告 一、 云海阁餐饮公司介绍 1. 基本情况 云海阁餐饮管理有限公司成立于 2004 年 6 月，注册资本壹百万 元，注册号： 110104000006484。公司现有员工 1500 余人，有高、 中级厨师 150 多人，专业管理技术人员 100 余人，大中专管理 人员占 15％，这支技术力量雄厚的炊、管队伍为公司的发展壮大做 出了巨大的贡献。本公司采取 “董事长——总经理——店长——主管” 的经营管理模式，以保证科学合理的经营管理。 2. 经营情况 经过云海阁人几年的辛勤努力， 公司积累了丰富的经验， 餐饮集 团化初具规模，在餐饮服务经营方面具有下列优势： （1） 良好的企业文化：在“诚信敬业，创新求实”理念的指 引下，“爱岗敬业、乐于奉献”的企业文化已经深入员工的内心，在 这样的环境下吸引了大批优质的人才， 为客户提供优质的餐饮服务打 下坚定的基础。 （2） 规范化的管理：参照 5S 和 ISO 管理系统，进行工作岗 位定职定责，奖罚分明，定期的对店长、主管进行职业经理人培训， 对员工进行素质教育、 礼仪及卫生知识培训， 在经营过程中探索出一 条适合餐饮管理服务特色的“ 3+1 模块管理”模式： 3 大模块是指： 厨房管理模块（保证菜品创新） 、采购模块（保证物美价廉） 、员工服 务模块（定期培训、定期考核，保证高效的服务） ，1 个激励目标： 顾客满意度目标考核办法，避免以利润为导向的考核陷阱。 （3） 保证食品的安全、 卫生：每年聘请北京市卫生监督所集 中培训两次，保证员工队伍素质。 （4 ） 形成科学合理的物流管理体系： 为了能让顾客得到物美 价廉的满意服务，公司与农贸市场签订协议，直接购买无污染、无公 害的新鲜蔬菜和绿色食品。 为了节约成本， 公司除自己拥有的采购车 队之外，还与物流公司联合保证顾客及时得到新鲜的菜肴和食品。 （5） 完善的监督考核体系： 做为餐饮行业最重要的核心竞争 力，云海阁餐饮拥有严格的和完善的质量保证措施， 使每个生产环节 都处在监督管理之下，确保食品安全、食品合理搭配。 二、 调查的目的和内容 1. 调查目的： 目前企业主要问题是内部管理出现问题 , 很多企业着眼于企业的 经营运作 , 以销售为衡量企业的目标 , 忽略了财务内部管理的重要作 用。财务管理是企业管理的核心 , 而资金运作是财务管理的主要管理 对象 , 如何最大限度的发挥财务管理的作用 , 达到财务管理的目标 , 为 此，我对云海阁餐饮管理有限公司进行了调查。 调查的目的是了解企 业的岗位设计，营运资金、投资、融资管理，财务分析以及企业会计 电算化等方面的现状，找出存在的问题并提出可行的建议。 2. 调查内容： 本次将企业的岗位设计，营运资金、投资、融资管理，财务分析 状况等作为调查内容，具体包括： （1） 岗位设计情况包括：是否设立独立的财务机构，会计、 出纳岗位是否分设。 （2） 营运资金管理情况包括： 现金结算是否日清月结， 资金 需求量的预测方法，赊销政策与收账政策等。 （3） 融资管理情况包括：企业的资金来源渠道，筹资方式。 （4 ） 投资管理情况包括： 项目决策时，是否进行充分地调研、 分析，有无健